Вкусное меню

Для ускорения процесса вы можете очистить овощи, нарезать кубиками, сложить в импровизированный конверт из фольги и запечь уже измельченными, это потребует примерно полчаса.

Чтобы морковь не окрашивалась заранее в цвет свеклы, запеките их в разных свертках.

Грецкие орешки для улучшения вкуса желательно предварительно обжарить на сухой сковородке.

Итак, чтобы приготовить салат из свеклы с апельсином нам понадобятся следующие простые и доступные ингредиенты:

• 2 средних свеклы,
• 1 небольшая морковь,
• 1 крупный апельсин или 2шт. мелких фруктов,
• 1/2 стакана грецких орехов,
• небольшой пучок (3-4 веточки) свежей петрушки,
• соль и молотый черный перец,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки апельсинового сока,
• 1 ст. ложка Дижонской горчицы,
• 1 ст. ложка яблочного или винного уксуса (можно использовать и бальзамический уксус, примерно 1ч. ложку).

Салат из свеклы с апельсином: приготовление.

Остывшие овощи нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в салатник.

Листья свежей петрушки измельчаем, и добавляем к свекле и морковке.

Солим и приправляем по вкусу молотым перцем.

Апельсин очищаем от кожуры и пленочек, из нескольких ломтиков отжимаем в небольшую мисочку сок для заправки.

Остальные апельсиновые дольки нарезаем кусочками, большую часть добавляем в салатник, а оставшиеся апельсиновые кусочки откладываем в сторону для последующего украшения готового салата.

Ярко-оранжевые апельсины будут аппетитно смотреться на фоне бордовых овощей и зеленой петрушки.

Большую часть орехов так же добавьте в салат, а теми, что остались можно украсить готовое блюдо.

Приготовим салатную заправку: яблочный уксус, горчицу, апельсиновый сок и оливковое масло смешаем, а затем слегка взобьем венчиком до однородного соуса.

Салат из свеклы с апельсином заправляем соусом, украшаем грецкими орехами, апельсинами и веточками петрушки.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!