Лимонное печенье с шоколадом

Категории: Готовим из теста
Лимонное печенье с шоколадом получается очень нежным и рассыпчатым благодаря добавлению в тесто желтков и лимонного сока.
лимонное печенье
По своей структуре тесто представляет собой нечто среднее между песочным и бисквитным вариантом выпечки.

Шоколад здесь можно использовать разный, в данном случае я добавила темный, но великолепно проявляет себя и качественный белый шоколад, который в процессе выпекания дарит печенью карамельный вкус.

Чтобы приготовить такое лимонное печенье, потребуются следующие ингредиенты:

  • 300г просеянной пшеничной муки,
  • 1ч. ложка разрыхлителя для теста,
  • 1/2ч. ложки соды,
  • щепотка соли,
  • 200г сахара,
  • пакетик ванильного сахара или ванильная эссенция, согласно инструкции,
  • 200г размягченного сливочного масла,
  • 1 яйцо плюс 2 желтка,
  • тертая цедра одного лимона,
  • сок 1/2 лимона,
  • 1 ст. ложка ликера или коньяка,
  • 100г (одна плитка шоколада).

Выход: примерно 40 печенюшек.

Лимонное печенье с шоколадом: приготовление.

Как всегда, тесто для такой выпечки удобно готовить в двух емкостях.

В одной из них смешиваем «сухие» ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и соль.

В другую миску выкладываем сливочное масло, сахар, яйцо, желтки, ванильный сахар и миксером взбиваем в пышную массу, добавляем коньяк, лимонный сок и цедру, перемешиваем.

Пересыпаем в масляную смесь «сухие» ингредиенты, добавляем кусочки шоколада (плитку предварительно нарезаем маленькими квадратиками) и аккуратно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.

Противень накрываем пергаментом и чайной ложкой выкладываем небольшие комочки теста с кусочками шоколада, отступая 3-4см между будущими печеньками.

Лимонное печенье выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут, до золотистого оттенка.

Для окончательного охлаждения переложите лимонное печенье на кухонную решетку.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • inna

    Прекрасное печенье, беру рецепт на заметку.

  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Я бы сейчас такого печеньица, да с чайком, уммммм, вкусняшка!.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравилось)

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Ох,еще одна вкусняшка. Кто бы приготовил. А то я что-то в последнее время совсем обленилась =)