Вкусные салаты с апельсином

Категории: Салат-бар

Рецепты салатов с апельсином.

Апельсины по праву можно назвать универсальным продуктом.
салаты с апельсином
Помимо того, что это вкусный фрукт, апельсин является витаминным сырьем для сока, из цедры делают сладкие цукаты, а мякоть добавляют в выпечку, творожные запеканки, десерты, а также различные виды салатов и маринадов.

Сегодня предлагаю вашему вниманию несколько рецептов вкусных салатов с добавлением апельсинов.

Мясной салат из телятины с апельсином.

Ингредиенты:

  • 500г мякоти телятины,
  • 1 крупный апельсин,
  • пучок свежего шпината или другой салатной зелени,
  • несколько стрелочек зеленого лука,
  • соль,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 2 крупных красных болгарских перца (можно красный и оранжевый),
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Для приготовления маринада:

  • 2 ст. ложки горчицы,
  • 2 ст. ложки готовой приправы к мясу (если в приправе содержится соль, учитывайте это при обжаривании),
  • сок 1/2 апельсина.

Приготовление.

Прежде всего, приготовим маринад, смешав до однородности все его ингредиенты.

Мясо телятины нарезаем тоненькими кусочками, и отбиваем с обеих сторон, а затем смазываем тщательно маринадом и складываем в миску.

Как минимум на пару часов оставьте мясо мариноваться в холодильнике.

Перед обжариванием телятины очистите от кожуры апельсин и нарежьте дольками, перец — кружочками,  лук — полосками и смешайте продукты в салатнике с растительным маслом и лимонным соком, посолите по вкусу.

Листья салата промываем, подсушиваем на полотенце и раскладываем по порционным тарелкам.

В разогретом масле обжарьте маринованные кусочки мяса с каждой стороны, если в специи для маринада не входила соль, то посолите телятину.

На каждую тарелку с листочками салата выкладываем обжаренную телятину, а сверху — салат из перцев, лука и кусочков апельсина.

Оставшимся от жарки соусом можно полить каждую порцию.

Похожий салат нам когда-то довелось попробовать в одном из итальянских ресторанов, а еще, это заведение мне запомнилось красивой форменной одеждой для поваров и обслуживающего персонала http://www.alba-s.ru/dlya_sferyu_obslujivaniya, как известно, это важная составляющая фирменного стиля любого заведения общественного питания, которое серьезно относится к собственному имиджу.

Салат из куриного филе, сыра Фета с апельсином.

Ингредиенты:

  • 500г отварного или запеченного куриного филе,
  • 200г сыра Фета,
  • 1 красная луковица,
  • 1 апельсин,
  • пучок салатных листьев,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка Дижонской горчицы,
  • 1 ст. ложка винного уксуса,
  • 1ч. ложка жидкого меда.

Приготовление.

Куриное филе и фету нарезаем кубиками, красный лук — полукольцами, апельсин очищаем от кожуры и пленочек, режем маленькими кусочками.

В салатник рвем руками на небольшие фрагменты салатные листья, добавляем курицу, апельсин и лук, солим, перчим, заправляем соусом, перемешиваем, а в конце украшаем салат кубиками Феты (сыр очень нежный и, если его добавить до перемешивания, он раскрошится).

Для приготовления салатной заправки в небольшой мисочке смешайте мед, горчицу, уксус, постепенно добавьте оливковое масло и слегка взбейте.

Салат с апельсинами и гранатом.

Ингредиенты:

  • 1 апельсин (очистить и нарезать кусочками), 
  • пучок листьев салата,
  • 1 небольшой красный лук (или белый салатный, он практически сладкий),
  • 1/2 стакана гранатовых зерен,
  • 200г адыгейского сыра,
  • соль и молотый черный перец,
  • 1/3 стакана оливкового масла,
  • 1 ст. ложка апельсинового сока,
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса,
  • 1ч. ложка Дижонской зерновой горчицы,
  • 1ч. ложка жидкого меда.

Приготовление.

Листья салата измельчаем руками, адыгейский сыр нарезаем кубиками, а лук — кольцами, выкладываем продукты в салатник, добавляем апельсин, соль, черный перец и заправляем заправкой.

Для приготовления салатного соуса смешиваем апельсиновый сок с винным уксусом, горчицей, медом, постепенно вливаем оливковое масло и взбиваем смесь минуту венчиком.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://clim123.blogspot.com Алевтина Голубева

    Какое замечательное блюдо! Спасибо за рецептик!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, Алевтина!

  • krasota

    Ну, Лена, вы и мастерица! Такие блюда замечательные готовите! С апельсином на самом деле замечательные салаты получаются: оригинальные, красивые и по особенному вкусные.

  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Апельсины уже отходят, надо спешить сделать такой салат.

  • TatyanaMurasanova

    Мясо с овощами и апельсином- очень полезное сочетание, и вкусно!

  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Я тоже люблю салаты с апельсинами. Правда,не так много еще их готовила, но что было приготовлено, оставило приятное впечатление =)