Овощной салат с кальмарами

Легким, сочным и одновременно вкусным получается салат с кальмарами и свежими овощами.

В таком рецепте нет жирных соусов или сыров, полезное оливковое масло и лимонный сок, сочные огурцы и болгарский перец, а также менее калорийный сыр фета являются здоровой альтернативой традиционным ингредиентам салатов с морепродуктами.

По собственному вкусу можно менять пропорции компонентов салата, к примеру, добавляя больше овощей и меньше кальмаров.

Но, в данном случае, кальмары являются главным ингредиентом блюда, поэтому их вкус и количество превалирует над другими составляющими блюда.

Итак, чтобы приготовить сочный овощной салат с кальмарами, необходимы следующие ингредиенты:

• 3 очищенных тушки кальмаров
• 5 огурцов
• 1 болгарский перец (оранжевый или красный)
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек свежего укропа
• зеленый лук
• оливковое масло, лимонный сок (для заправки салата)
• соль
• черный молотый перец
• 150 г сыра фета (нарезать кубиками или раскрошить)

Овощной салат с кальмарами: приготовление

1. Тушки кальмаров кладем в кипящую подсоленную воду и отвариваем примерно минуту после закипания воды с кальмарами. Обратите внимание, если морепродукты переварить, они получатся «резиновыми».
2. Шумовкой выкладываем кальмары, остужаем и нарезаем соломкой.
3. Таким же образом удобно нарезать и болгарский перец, а огурцы можно измельчить кубиками.
4. Мелко крошим зеленый лук, укроп и вместе с огурцами, болгарским перцем и кальмарами перекладываем в просторную миску.
5. Добавляем сюда измельченный чеснок, солим, перчим и заправляем соусом из оливкового масла и лимонного сока (примерно 4 ст. ложки масла и 1 ст. ложка сока лимона).
6. Салат с кальмарами перекладываем в салатник или на широкое блюдо и украшаем кубиками сыра фета.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!