Готовим вкусное мороженое

Категории: Напитки и десерты

Как приготовить вкусное домашнее мороженое?

Наверняка, многие полагают, что для собственноручного приготовления вкусного мороженого требуются особые продукты и специальное устройство — мороженица.
мороженое
Все гораздо проще, пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой и вполне доступные продукты помогут приготовить отличное мороженое, в котором не будет красителей, стабилизаторов и консервантов.

Мороженое из творога и лимона.

Ингредиенты на две порции:

  • 200г творога жирностью от 9% и выше,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1 ст. ложка жидкого меда,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 1 ст. ложка лимона,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • пакетик (10г) ванильного сахара.

Приготовление.

В небольшом сотейнике сахар с медом, ванильным сахаром, лимонным соком и творогом разогреваем на медленном огне до однородной консистенции и полного растворения сахара.

Сняв сотейник с огня, постепенно добавляем молоко, лимонную цедру и тщательно перемешиваем.

Смесь комнатной температуры выкладываем в контейнер, накрываем крышкой и примерно на час ставим в основную камеру холодильника, после чего размещаем в морозилке.

Не забудьте каждый час перемешивать мороженое погружным блендером до полного загустения массы.

Творожное мороженое прекрасно гармонирует с любыми ягодами и фруктами.

Чайное мороженое с бренди.

Ингредиенты на две порции:

  • 1 ст. ложка ароматного зеленого чая с цветами, например, с жасмином,
  • 4 ст. ложки консервированных сгущенных сливок (продукт уже содержит сахар),
  • 1/3 стакана горячего молока,
  • 3 яичных желтка,
  • 1ч. ложка бренди или ликера.

Приготовление.

Пока зеленый чай будет настаиваться, яичные желтки смешиваем со сгущенными сливками в небольшом сотейнике, ставим его на водяную баню и постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой подготовленное горячее молоко. Постоянно взбиваем смесь до пышности и загустения, а затем охлаждаем ее в миске с ледяной водой.

Добавляем в массу бренди и охлажденный чай и перекладываем в контейнер, который ставим на полчаса в холодильник.

После этого переставляем емкость с мороженым в морозильную камеру, и через каждые полчаса перемешиваем замерзшую у стенок посуды смесь с остальной массой.

Если периодически не перемешивать домашнее мороженое, то в готовом продукте будут ощущаться кристаллики льда.

Мягкий щербет из летних ягод.

Этот вид мороженого предпочитают, как правило, те, кто постоянно следит за числом потребленных калорий. Если в данном рецепте исключить молочные компоненты, то его вполне можно будет считать диетическим продуктом, не представляющим опасности для стройных линий фигуры.

Ингредиенты для двух порций:

  • 150г смеси замороженных ягод, например, малины, смородины, клубники, ирги,
  •  4 ст. ложки сахара,
  • 1ч. ложка лимонного сока,
  • 1 ч. ложка лимонной цедры,
  • 1 стаканчик (125г) натурального йогурта,
  • 2 ст. ложки жирных сливок.

Приготовление.

В данном случае, помощником для создания ягодного щербета станет кухонный комбайн или чаша измельчителя с блендером. В емкость устройства выкладываем замороженные ягоды и остальные ингредиенты, затем в импульсном режиме измельчаем компоненты мороженого.

Переложив массу в контейнер с крышкой, ставим щербет для окончательного замораживания в морозилку.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Каких только рецептов мороженого не существует, но чтобы на основе творога… Это что-то новенькое =)

  • Татьяна Карева

    Мечтаю приготовить домшнее мороженое, но до сих пор не собралась.