Кабачки в луковом кляре

Категории: Блюда из овощей
Начало осени — самое подходящее время для приготовления полезных угощений из кабачков, особенно для заготовки их на зиму.
кабачки
Конечно, особенно вкусными можно назвать небольшие плоды, которые принято называть «молочные».

Их тоненькую кожицу нет надобности очищать, а нежная мякоть практически не содержит семян.

Когда-то я уже рассказывала о рецепте вкусных кабачков в панировке из крекера и пармезана, тогда мы их не обжаривали, а запекали в духовке.

Обваленные в панировке из сухарей кабачки можно и обжаривать, но предлагаю сухари оставить для другого блюда — салата из красной фасоли с сухариками, а сайт рецептов Кулинариада подробно расскажет вам о том, как его приготовить.

В этот раз мы будем обжаривать кабачки в сочном луковом кляре, скорее, это даже не кляр, а своеобразная «шуба», учитывая особенности ее размещения на кабачках.

Чтобы приготовить кабачки в луковом кляре, необходимы следующие ингредиенты:

  • 3 небольших молодых кабачка,
  • 2 луковицы,
  • 1/2 стакана тертого твердого сыра,
  • 1 ст. ложка прованских трав,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • 3 яйца,
  • 4 ст. ложки муки,
  • растительное масло для жарки.

Кабачки в луковом кляре: приготовление.

Измельчаем репчатый лук и перекладываем в миску, добавляем сюда тертый сыр, муку, яйца, солим и приправляем черным молотым перцем, прованскими травами, тщательно перемешиваем массу.

Кабачки нарезаем кружками толщиной примерно 0,5см.

В сковороде разогреваем масло, с помощью чайной ложки выкладываем на каждый кружочек кабачка луковую массу и перекладываем в сковороду луком вниз, слегка придавливая.

Верх кабачков можно также покрыть сырно-луковой «шубой», затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Кстати, если у вас остался лишний кабачок, из него можно приготовить оригинальный салат с маринованным кабачком, томатами и фетой.

Нам потребуются такие продукты:

  • 1 кабачок,
  • 3 плотных помидора,
  • 1 сладкая (салатная) луковица,
  • 5 ст. ложек винного уксуса,
  • 1ч. ложка соли,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • горсть измельченных листьев свежей мяты,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • черный молотый перец,
  • соль, 
  • 100г сыра Фета.

Приготовление.

Нарезаем кабачок небольшими кубиками и заливаем примерно на час маринадом из уксуса, сахара и соли, не забудьте периодически перемешивать кусочки кабачка.

Слейте излишки маринада, выложите кабачки в салатник, добавьте ломтики томатов, кольца лука, мяту, посолите, поперчите и заправьте салат оливковым маслом.

Перед подачей на стол украсьте верх салата кубиками сыра Фета.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Вот здорово! Спасибо за интересный рецепт.

  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Вот это да! Представляю какая вкуснотища!