Как готовить чебуреки?

Категории: Мясные блюда
В наши дни чебуреки являются довольно популярным видом фаст фуда на улицах современных городов и в местах отдыха, например, на пляже.
чебуреки
Это сытное угощение известно миру с давних пор, еще древние тюркские племена, монгольские кочевники готовили эти пресные пирожки с рубленным мясом.

По традиционному рецепту для обжаривания использовался животный жир, позже, с распространением рецепта чебуреков на европейские территории и развитием новых технологий жарить такие тонкие пироги стали в рафинированном растительном масле.

Кроме того, начиняют современные чебуреки не только рубленным мясом, но и картошкой с грибами, овощами или сыром.

Качественные чебуреки должны быть в меру мягкие, с аппетитными пузырьками на золотистой поверхности теста, масло, в котором они обжариваются, надо периодически менять, что не всегда, к сожалению, делают продавцы уличной еды.

Поэтому многие хозяйки учатся готовить чебуреки самостоятельно, а в качестве фаст фуда гораздо лучше заказать готовую пиццу, например, самая вкусная пицца в воронеже продается на сайте доставки еды pizza-mania36.ru, здесь вы сможете заказать с доставкой на дом множество вариантов пиццы с различной начинкой по вашему вкусу.

А теперь хочу рассказать вам о нескольких рецептах приготовления чебуреков из разного теста.

Чебуреки из теста на водке.

Ингредиенты для теста:

  • 500г муки плюс еще немного для посыпания рабочей поверхности стола,
  • 8 ст. ложек рафинированного растительного масла,
  • 1ч. ложка сахара,
  • пара щепоток соли,
  • 1ч. ложка водки,
  • 300мл воды.

Ингредиенты для начинки: 

  • 400г индюшиного фарша,
  • 200г свиного фарша,
  • 1 луковица,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • любая свежая зелень по вкусу, например, кинза, укроп или готовая смесь прованских трав,
  • 1/2-1 стакан мясного бульона (если готовите из кубиков, учитывайте его соленость при добавлении соли в фарш).

Приготовление.

Высыпаем муку на рабочую поверхность стола горкой и посередине делаем углубление, так называемый «кратер».

Смешиваем в отдельной емкости все жидкие компоненты: воду, растительное масло, водку, растворяем в них соль и сахар.

Выливаем их в «кратер» и замешиваем эластичное тесто, накрываем комок салфеткой и оставляем на 15 минут, затем снова месим его и накрываем, так необходимо сделать 3-4 раза.

Затем раскатываем тесто в тонкий пласт (до 3мм толщиной) и при помощи блюдца вырезаем из него круги.

В центр каждого круга выкладываем мясную начинку, аккуратно защипываем края и зубьями вилки делаем рельефную кромочку.

Обжаривайте чебуреки в рафинированном растительном масле с обеих сторон до золотистой поверхности и появления пупырышков.

Чебуреки из теста на минеральной воде.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан минеральной воды,
  • 550г пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 2ч. ложки сахара,
  • 1ч. ложка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • 500г шампиньонов,
  • 200г сыра сулугуни или моцарелла,
  • измельченный базилик или любая другая свежая зелень по вкусу.

Приготовление.

Как и в предыдущем рецепте, из муки делаем горку с углублением посередине, куда вливаем минеральную воду, перемешанную с яйцом, солью и сахаром.

Замешиваем тесто и даем ему примерно полчаса «отдохнуть» под салфеткой.

Тем временем обжариваем шампиньоны, до выпаривания грибного сока, добавляем к ним свежую зелень.

Отдельно натираем на крупной терке сыр.

Тонко раскатав тесто, вырезаем блюдцем круги и выкладываем на середину каждого грибную начинку с зеленью, сверху посыпаем сыром и защипываем края, пройдясь по ним зубьями вилки для традиционного рельефного рисунка.

Обжариваем чебуреки в рафинированном растительном масле.

Горячее угощение при подаче к столу не забудьте украсить измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Чебуреки люблю,но самой готовить не получалось,тесто жесткое получалось, попробую еще по этому рецепту.

  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Я часто готовлю чебуреки, у нас их все обожают. Жаль мне нельзя много есть.