Грушевый пирог на молоке

Категории: Готовим из теста
Этот вкуснейший грушевый пирог получается чрезвычайно нежным и сочным не только из-за добавления в рецепт сочного сорта груш и меда.
грушевый пирог
Благодаря молоку, входящему в состав «жидких» ингредиентов теста, в результате выпекания мякиш пирога получается не подсушенным, а невероятно мягким, при этом, не влажным. Как известно, молочные и кисломолочные продукты часто добавляются во многие виды теста, например, в рецепт блинов на молоке или оладьи, замешанные на кефире. Выбирая молочные продукты для выпекания пирогов или блинов, я бы рекомендовала остановиться на более жирных вариантах, например, кефире жирностью 3,2%, а не обезжиренном, цельном молоке 3,5-4,5% жира (я использовала «Кубанская буренка» отборное).

Относительно ингредиентов, хотелось бы обратить внимание на выбор куриных яиц. Для хорошего подъема теста важна не только их свежесть, но и их комнатная, а не холодная температура. Поэтому перед добавлением в тесто яйца можно положить на несколько минут в миску с теплой (не горячей) водой.

Чтобы приготовить грушевый пирог на молоке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 150г размягченного до комнатной температуры сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара или ванильная эссенция по инструкции,
  • 1 ст. ложка меда,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1/2 стакана цельного молока,
  • щепотка соли,
  • 1,5 стакана просеянной пшеничной муки,
  • 1ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста,
  • 3 сочных и сладких груши.

Как показала практика, большинство фруктовых пирогов прекрасно сочетается с тонким ароматом лимона. Поэтому грушевый пирог я решила покрыть лимонной глазурью, которую отлично впитывает мякиш пирога.

Ингредиенты глазури.

  • 1 ст. ложка меда,
  • 1/3 стакана сахара,
  • 1/4 стакана лимонного сока.

Грушевый пирог на молоке: приготовление.

Для выпекания грушевого пирога я использовала силиконовую форму с выемкой посередине, но еще лучше подойдет обычная круглая разъемная форма, из неё гораздо легче извлекать такое нежнейшее тесто.

Кроме того, для выпечки грушевого пирога можно использовать и популярную нынче мультиварку, на кулинарном сайте webspoon.ru вы найдете множество пошаговых рецептов с фото кексов и пирогов, приготовленных в мультиварке.

А теперь подробно описываю этапы приготовления.

  1. С помощью блендера взбиваем в пышную массу размягченное масло, сахар, мед, ваниль и яйца.
  2. Постепенно вливаем сюда молоко, лимонную цедру и на низкой скорости блендера перемешиваем.
  3. В отдельной миске соединяем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  4. Добавляем муку к «жидким» ингредиентам и тщательно размешиваем до получения однородного теста.
  5. Груши нарезаем произвольными кусочками, можно использовать не три, а 2 или вообще одну грушу, тогда пирог будет более мучной, но лично мне нравятся более фруктовые варианты.

грушевый пирогВключите духовку для разогрева до 180 градусов.

Тем временем, 2/3 груш выкладываем на дно формы, заливаем тестом, а сверху распределяем оставшиеся груши, они в процессе выпекания проникнут внутрь мякиша пирога. По желанию, можно просто выложить груши в тесто и перемешать, но тогда не получится такой грушевой верхушечки.
грушевый пирог
Примерно через час выпекания грушевый пирог будет готов, пока он еще не успел полностью остудиться, его необходимо покрыть лимонной глазурью, которая прекрасно впитывается в тесто.

Для этого смешаем в небольшом сотейнике сок лимона, мед и сахар, помешивая будем нагревать на медленном огне до полного растворения сахарных кристалликов.

Горячей глазурью поливаем сверху грушевый пирог, выложенный из формы на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Так как груши у нас закончились, то такой пирог наверное можно сделать из яблок.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Конечно можно!

  • http://rithelp.ru/ Кристина

    В принципе, ты вначале поста сразу и ответила на назревшие у меня вопросы и прежде всего, не получается ли пирог мокрым… И поговорить теперь не о чем))))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Двум увлеченным кулинарам всегда есть о чем поговорить)))

      • http://rithelp.ru/ Кристина

        ))) Хорошо сказала

  • TatyanaMurasanova

    Такой красавчик получился, так и хочется попробовать!