Ирландский яблочный пирог

Категории: Готовим из теста
Рецептов всевозможной выпечки с яблоками в моем боге собрано немало, но недавно, просматривая иностранные кулинарные сообщества, поняла, что в «яблочной коллекции» не хватает ирландского пирога с яблоками.
ирландский яблочный пирог
Готовится пирог довольно просто, «изюминкой» рецепта, пожалуй, являются специи, а также хрустящая корочка из корицы и тростникового сахара.

Основным «влажным» ингредиентом выступает молоко, что не удивительно, ведь Ирландия известна своими пастбищами и свежими продуктами животноводства.

Хотя, стоит заметить, что многие местные рецепты фруктовых пирогов предусматривают использование темного пива «Гиннесс» для связки всех компонентов теста. Кстати, пабы со знаменитым пивом есть практически в любом уголке этого вечнозеленого острова.

Кстати, обратите внимание на эту выпечку, если планируете организовать свадьбу в ирландском стиле. В свадебных традициях этой страны пирог с фруктами играет роль привычного для нас торта, а профессиональный дуэт ведущих на свадьбу сделает праздник зрелищным и веселым мероприятием.

Ирландский яблочный пирог готовится из таких ингредиентов:

  • 3 стакана просеянной пшеничной муки,
  • 1 столовая ложка разрыхлителя для теста,
  • щепотка соли,
  • 1/4ч. ложки молотого имбиря,
  • 1/4ч. ложки молотого мускатного ореха,
  • 1/4ч. ложки душистого перца,
  • 3-4 сладких и сочных яблока,
  • 1 стакан сахара-песка,
  • 3/4 стакана молока,
  • 2 куриных яйца,
  • пакетик ванильного сахара (10г),
  • 2 ст. ложки тростникового сахара,
  • 1ч. ложка молотой корицы.

Ирландский яблочный пирог: приготовление.

Тесто для пирога удобно готовить в двух мисках — для «сухих» и «влажных» компонентов.

  1. В одну из емкостей наливаем молоко, добавляем к нему сахар-песок, ванильный сахар, яйца и взбиваем до полного растворения сахарных кристалликов.
  2. Яблоки нарезаем небольшими кусочками, если кожура на плодах толстая, ее лучше очистить.
  3. В другую миску просеиваем муку, добавляем сюда разрыхлитель для теста, соль и «жгучие» специи: имбирь, душистый перец и мускатный орех, все перемешиваем.
  4. Выливаем сюда сладкую молочно-яичную смесь и тщательно перемешиваем до однородной консистенции, выкладываем в тесто яблоки и вновь размешиваем.

Пока духовка будет прогреваться до 180градусов, в небольшой пиале смешиваем тростниковый сахар и корицу, наполняем разъемную форму для выпечки тестом с яблоками, сверху посыпаем смесью тростникового сахара и корицы.

Ирландский яблочный пирог выпекается примерно 50 минут, до румяной хрустящей корочки.

Остудите пирог в форме и для окончательного охлаждения переложите на кухонную решетку.

Традиционным спутником многих фруктовых пирогов по праву считается заварной крем, которым можно приготовить из вполне доступных продуктов.

Ингредиенты для заварного крема:

  • 1,5 стакана цельного молока,
  • щепотка соли,
  • 6 яичных желтков,
  • 1/2 стакана сахарного-песка,
  • пакетик ванильного сахара или ванильный экстракт.

Приготовление:

В небольшой сотейник вылейте молоко, добавьте соль и включите умеренный нагрев.

Тем временем в миске интенсивно растираем желтки с сахаром до светлой пышной массы. Конечно, гораздо быстрее это сделать миксером.

Когда молоко начнет закипать, убавьте огонь и, постоянно помешивая, добавьте в сотейник желтки с сахаром.

В течение 3-4 минут продолжайте перемешивать заварной крем, пока он не загустеет до необходимой консистенции.

Выключите огонь, добавьте в крем ванильный сахар и минуту взбивайте смесь.

Накройте сотейник пищевой пленкой и остудите до приемлемой температуры, если заварной крем не накрыть, сверху образуется плотная пленочка.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Мне особенно понравилось украшение.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Это у меня на прошлой неделе еще орхидея цвела, но теперь уже все цветочки отпали, подрезала веточки до нового «урожая».

  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Люблю пироги с хрустящей корочкой, а не влажные.

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com/ Инна

    Недавно делала пирод с яблоками, детям не понравился, зато взрослые умяли его за обе щеки. Может пирог по вашему рецепту придется ребятне по вкусу.