Рецепты салатов с чечевицей

Категории: Салат-бар
Надеюсь, эти вкусные рецепты салатов с чечевицей помогут вам не только приготовить очередное полезное блюдо, но и составить меню на новогодние праздники.
салаты с чечевицей
Как известно, грядущий год должен пройти под покровительством Овцы (или Козы), а чтобы «задобрить» этих парнокопытных покровителей года, на праздничном столе должны присутствовать овощные салаты.

Кстати, чечевица входит в перечень кормов для таких животных, но это, конечно же, всё условности, навеянные Восточным гороскопом.

Прежде всего, блюда с чечевицей являются уникальным кладезем белков и других ценных для здоровья человека веществ. Недаром чечевицу включают в состав спортивного меню, диетическое питание, используют в качестве альтернативы мясу в вегетарианстве.

Эти рецепты салатов с чечевицей можно смело назвать овощными, поскольку кроме бобовых здесь будут использоваться различные овощи и зелень.

Для всех представленных салатов лучше использовать зеленую (французскую) чечевицу, которая не требует предварительного замачивания, варится довольно быстро и прекрасно сохраняет форму бобовых.

Салат с чечевицей, рисом, помидорами, оливками и сыром Фета.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана зеленой чечевицы (отварить по инструкции на упаковке),
  • 1/3 стакана пропаренного риса (предварительно отварить до готовности),
  • 1 стакан нарезанных кубиками мясистых томатов,
  • 1/2-1 стакан нарезанного кубиками сыра Фета (количество добавьте по вкусу),
  • горсть измельченного зеленого лука,
  • 1стакан зеленых оливок без косточек (разрезать каждый плод пополам),
  • 1-2 зубчика чеснока (раздавить в прессе или мелко нарезать),
  • 1/4 стакана оливкового масла,
  • соль (по вкусу), 
  • черный молотый перец, 
  • щепотка смеси «Греческие травы» (или «Средиземноморские травы»),
  • 1 ст. ложка винного уксуса,
  • 1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление.

Пока чечевица и рис будут вариться, можно заранее приготовить заправку для салата, чтобы оливковое масло пропиталось ароматом чеснока. Для этого смешиваем оливковое масло с уксусом, лимонным соком, чесноком, черным перцем и травами.

Охладите готовый рис и бобы чечевицы, затем переложите в просторную миску и заправьте подготовленным соусом, перемешайте.

Добавляем в миску томаты, зеленый лук, половинки оливок, все ингредиенты тщательно размешиваем.

При подаче к столу верх салата украшаем кубиками сыра Фета.

Ливанский салат с чечевицей и мятой.

Ингредиенты:

  • 1 стакан зеленой чечевицы,
  • 1/2 стакана измельченных листьев мяты,
  • 1/2 стакана измельченной петрушки,
  • 5 зубчиков чеснока (их количество можно корректировать по собственному вкусу),
  • 1,5ч. ложки молотого тмина,
  • щепотка душистого перца,
  • черный молотый перец,
  • соль,
  • 4 ст. ложки лимонного сока,
  • 1/4 стакана оливкового масла.

Приготовление.

Как и в предыдущем рецепте, ливанский салат можно начать готовить с заправки.

Для этого, половину оливкового масла разогреваем на сковороде, выкладываем сюда измельченный чеснок и несколько минут на медленном огне подрумяниваем, выключаем нагрев.

Оставшееся оливковое масло смешиваем с лимонным соком.

Отваренную чечевицу перекладываем в сковороду к чесночному маслу, добавляем масло с лимонным соком, тмин, перец, соль, измельченную зелень и тщательно перемешиваем ингредиенты, включив нагрев на одну минуту.

Ливанский салат с чечевицей подается к столу теплым или комнатной температуры.

Если вы уже подыскиваете оригинальные рецепты к предстоящему Новому году и Рождеству, хорошие новогодние салаты в год козы предлагает вашему вниманию кулинарный сайт «Рецепты на ужин». Стоит отметить, что все представленные блюда не только приготовлены из вкусных ингредиентов, но и непосредственно связаны с символом будущего года. При этом каждый рецепт na-ujin.ru содержит пошаговое описание процесса приготовления и красочные фото готовых угощений.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт