Вкусные рецепты запеченной рыбы

Категории: Морской ресторан
Рыбные блюда справедливо включаются во многие диетические меню, пищевую ценность этих даров моря трудно переоценить.
рецепты запеченной рыбы
Особое внимание заслуживают рецепты запеченной рыбы, ведь при таком способе тепловой обработки используется гораздо меньше жира, нежели при обжаривании, да и готовится такое угощение довольно быстро.

Вариантов запекания множество, давайте рассмотрим несколько из них.

Филе трески, запеченное в белом вине.

Ингредиенты:

  • около 1кг филе трески,
  • 1/2 стакана сухого белого вина,
  • соль,
  • смесь пяти перцев, прованские травы,
  • 1/2 стакана сметаны.

Приготовление.

Филе трески необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезаем рыбу удобными порционными кусочками, солим, приправляем прованскими травами и смесью перцев, эти приправы добавьте по вкусу.

Прямоугольную форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем кусочки филе и заливаем сухим вином.

Располагаем форму с рыбой в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, через 20 минут смазываем поверхность филе сметаной и еще пять минут запекаем.

Нежное суфле из камбалы.

Ингредиенты:

  • 4 филе камбалы,
  • 200г твердого сыра,
  • 4 куриных яйца (белки отделить от желтков),
  • 2 ст. ложки рафинированного растительного масла,
  • 50г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей,
  • соль,
  • молотый белый перец.

Приготовление.

Филе камбалы промываем, просушиваем бумажными полотенцами, солим, приправляем специями и лимонным соком.

Каждое филе сворачиваем в рулет и скрепляем прочной нитью.

Затем обжариваем рулеты камбалы в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, перекладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Не забудьте на этом этапе удалить ниточки.

Сыр натираем на терке и перемешиваем с желтками.

В отдельной емкости взбиваем в крепкую пену белки, в них можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.

Постепенно добавляем белки к сырной массе, приправляем специями и аккуратно, чтобы не опустились белки, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями, укладываем на дно рулеты камбалы, а сверху заливаем рыбу яичным муссом.

Суфле запекаем около 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Запеченный рыбный суп.

Ингредиенты:

  • 500г филе любой красной рыбы,
  • 1 плотный мясистый помидор,
  • 1 крупная картофелина,
  • 1 морковь среднего размера,
  • несколько лавровых листочков,
  • лук репчатый для зажарки,
  • растительное масло рафинированное,
  • 50г водки,
  • примерно 800 мл питьевой воды,
  • соли и специи по вкусу,
  • свежая зелень для украшения супа.

Приготовление.

Сначала приготовим зажарку, для этого лук измельчаем и слегка обжариваем в растительном масле.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, томат и картофелину — кубиками, морковь — тоненькими кружочками.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

На дно жаропрочной кастрюли укладываем кусочки рыбы, овощи и зажарку, заливаем ингредиенты подготовленной водой, солим, приправляем специями и запекаем примерно полчаса.

После этого добавляем в рыбный суп лавровый лист, вливаем водку и еще на четверть часа ставим в духовку.

При подаче супа к столу, украшаем каждую тарелку измельченной свежей зеленью.

Естественно, приготовление таких блюд требует определенного времени, которого у многих работающих людей просто нет, вот тут-то, и становится настоящим спасением заказ готовых суши или пиццы. Например, по запросу суши Киев заказ на сайте mafia.ua обеспечит вас вкусными шедеврами  японской кухни. Заказывать здесь готовую еду можно круглосуточно, причем, с доставкой на дом или в рабочий офис. Все суши сеты приготовлены профессиональными поварами ресторана «Mafia» из свежих и качественных ингредиентов.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт