Закрытая пицца с картошкой и сыром

Категории: Готовим из теста
Если вы помните, в итальянской кухне закрытую пиццу принято называть «кальцоне», рецепт такой выпечки можно посмотреть здесь.
закрытая пицца
Но традиционная кальцоне готовится в форме полумесяца, а пиццу с картошкой и сыром, а также свежим зеленым луком я решила приготовить в форме круглого закрытого пирога с начинкой.

Преимущество закрытой пиццы в том, что внутри выпечки сохраняются все ароматы и сочность начинки, при этом, сверху мы получаем аппетитную хрустящую корочку.

Как и в рецепте любой пиццы, здесь можно бесконечно экспериментировать с начинкой, начиная от мясных, овощных ингредиентов, грибов, заканчивая сладкими лесными ягодами.

Можно изменять толщину слоя начинки, а также для приготовления теста использовать вместо воды молоко или кисломолочные напитки, к примеру, в этот раз я добавляла мацони, тесто получилось пышным и мягким.

Если у вас абсолютно нет времени на кулинарные эксперименты, закажите доставку пиццы в Мистер Бургер, ресторане быстрого питания, который осуществляет доставку еды в Волгограде и Волжском. Здесь все блюда готовятся быстро и по классическим технологиям, а кроме горячей пиццы вы сможете заказать вкусные салаты и сэндвичи, соусы и напитки, угощения из детского меню.

Ну, а наша закрытая пицца с картошкой и сыром готовится из следующих продуктов (ингредиенты на 2 пиццы):

  • 360г пшеничной муки, 
  • 2 чайные ложки с горкой сухих дрожжей,
  • 1ч. ложка соли,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 250мл теплого мацони,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1-1,5 стакана картофельного пюре,
  • 1/2 стакана измельченного зеленого лука,
  • 1 стакан тертого твердого сыра,
  • сухие прованские травы для посыпания верха пиццы,
  • 1 сырое взбитое яйцо для смазывания верхушки.

Закрытая пицца с картошкой и сыром: приготовление.

Картофельное пюре для начинки желательно приготовить заблаговременно.

Для теста высыпаем в просторную миску муку, сухие дрожжи, соль и сахар, размешиваем.

Вливаем сюда теплый мацони с оливковым маслом и месим тесто, перекладываем ком в емкость с высокими стенками, смазанную внутри растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час.

Затем на смазанной растительным маслом поверхности разделяем тесто на 4 равные части, каждую из которых раскатываем в круг.

На две лепешки выкладываем примерно по 1/2 стакана картофельного пюре, 1/4 стакана зеленого лука и 1/2 стакана тертого сыра.

Накрываем начинку свободными кругами теста и защипываем по краям.

Сверху закрытые пиццы смазываем взбитым яйцом и посыпаем прованскими травами.

Выпекаем поочередно или одновременно (в электродуховке) при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
закрытая пицца
Как всегда, подаем к столу пиццу горячей.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Татьяна Карева

    Идея замечательная! Нужно будет попробовать.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Обязательно попробуй)