Блинный торт под белковой шубкой

Категории: Пасхальный обед и Масленица
С началом вас Масленицы 2015, дорогие друзья!

Впереди у нас Масленичная неделя, в течение которой принято готовить разнообразные блины, оладьи и блинные торты.
блинный торт
В былые годы этот период был временем народных гуляний, активного общения с близкими, что далеко не все наши современники могут себе позволить.

Как бы там ни было, желаю вам обязательно найти время для приготовления вкусных блинов, пусть они станут не только данью народным традициям, но и отличным поводом собраться в кругу друзей и родственников.

Надеюсь, Вкусное меню поможет вам выбрать подходящий рецепт блинов к Масленице, для чего можно воспользоваться поиском по тегу «блины».

А в сегодняшней статье я расскажу, как можно приготовить простой блинный торт с любой сладкой начинкой, запеченный под белковой шубкой.

В качестве начинки я использовала заготовленный летом абрикосовый конфитюр с апельсинами, но можно начинить блины сладкой сырковой массой, маком, перемолотым с сахаром, лимоном и орехами, а также кусочками фруктов или вишнями без косточек с сахаром.

В данном рецепте можно использовать традиционное дрожжевое тесто с нейтральным вкусом, которое прекрасно гармонирует со сладкими и солеными видами начинки, но я предлагаю воспользоваться рецептом сладких и нежных крепов.

Итак, для блинного торта нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 300г просеянной блинной муки,
  • 1 яйцо,
  • 4 желтка+4 белка (т.е. всего потребуется 5 яиц),
  • 1 пакетик ванильного сахара+1ч. ложка (для белкового крема),
  • щепотка соли,
  • 500мл теплого молока,
  • 5 ст. ложек сахара,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • варенье для наполнения блинов,
  • рафинированное раст. масло для выпекания блинчиков.

Блинный торт под белковой шубкой: приготовление.

Сначала приготовим тесто для сладких крепов.

  1. Соединяем в миске одно яйцо, желтки с сахаром, пакетиком ванильного сахара и взбиваем добела.
  2. Вливаем сюда теплое молоко и постепенно добавляем муку, замешивая венчиком однородное креповое тесто.
  3. Выпекаем блинчики на слегка смазанной растительным маслом антипригарной сковороде.

Очень удобно смазывать сковороду при помощи силиконовой кисточки, обмакивая ее в небольшое количество масла.

Каждый блин смазываем вареньем и сворачиваем трубочкой.

Возьмите круглую разъемную форму для торта и, начиная от стенок, укладывайте плотно дно формы начиненными блинами.

Затем нам потребуется покрыть блинный торт белковой шубкой, для ее приготовления взбиваем в глубокой емкости белки с солью, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.

Должна получиться крепкая пена, которую осторожно распределяем по поверхности блинного торта.

Ставим его в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до светло-коричневой поверхности белковой шубки, примерно 20-25 минут.
блинный торт
Готовый блинный торт посыпаем лимонной цедрой.

Такой десерт можно подавать к столу теплым, а для ускорения приготовления угощения сделайте блины заранее.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Вкусненько, аж захотелось бросить комп и бежать на кухню готовить.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравилось! Хорошей масленичной недели!

  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Боже,как сложно …Что-то я совсем обленилась в последнее время=(

  • TatyanaMurasanova

    Не так уж и сложно, зато какая красота.