Коричный торт на мацони

Категории: Готовим из теста
Этот коричный торт, наверняка, по достоинству оценят все любители вкуса и аромата корицы.
коричный торт
Между тем, плюсы такой выпечки не ограничиваются коричным вкусом, в тесто и крем мы добавим мацони, что значительно снизит калорийность угощения по сравнению с использованием сливочного масла и многих других видов начинки. В летнее время крем из мацони можно дополнить свежими ягодами или кусочками фруктов и даже оригинальным джемом с ягодами можжевельника. Как известно, ягоды можжевельника с давних пор используются в кулинарии для приготовления солений, маринадов, мясных блюд, но также из них получаются оригинальные джемы, компоты и даже мармелад. Из сухого можжевельника делают не только терпкие специи с тонким хвойным вкусом, но и можжевеловый сахар. Так что, если есть возможность купить эти дары природы, обязательно поэкспериментируйте с кулинарными блюдами.

Если хотите разнообразить выпечку оттенками шоколадного вкуса, попробуйте натереть на крупной терке плитку темного или молочного шоколада.

Верх коричного торта я украсила абрикосовым джемом с апельсинами, но здесь, по-моему, вполне допустимы кулинарные эксперименты.

Например, можно покрыть торт шоколадной глазурью или тем же кремом на мацони, посыпав его тертым шоколадом, орехами и т. д.

Итак, коричный торт на мацони готовится из таких ингредиентов:

  • 350г пшеничной муки,
  • 3ч. ложки разрыхлителя,
  • 1/4ч. ложки соли,
  • 180г сливочного масла комнатной температуры,
  • 200г сахара (по возможности, используйте тростниковый, который подарит выпечке карамельный оттенок вкуса),
  • 2 яйца,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка молотой корицы,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1 стакан мацони.

Для крема: 

  • 1 стакан мацони, 
  • 4-5 ст. ложек сахара, 
  • 1ч. ложка лимонной цедры, 
  • 1ч. ложка ванильного сахара,
  • абрикосовый конфитюр для смазывания верхнего коржа.

Коричный торт на мацони: приготовление.

Сначала, как всегда, приготовим тесто, для этого в просторной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и солью.

В мисочке с высокими стенками при помощи миксера взбиваем размягченное масло с сахаром, яйцами и ванилью.

Добавляем сюда корицу, лимонную цедру и постепенно вливаем мацони.

Смешиваем эту сладкую массу с мукой и разрыхлителем, тщательно перемешиваем до однородности.

Включаем духовку на разогрев до 180 градусов, наполняем тестом круглую разъемную форму и выпекаем коричный торт примерно 40 минут, до светло-коричневого оттенка.

Дайте выпечке немного охладиться в форме, затем осторожно освобождаем бисквит из формы и разрезаем на два коржа.

Для приготовления крема взбиваем венчиком мацони с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.

Смазываем каждую из частей торта или только нижнюю часть кремом, а верх выпечки покрываем абрикосовым конфитюром.

Торт пропитывается таким кремом очень быстро, практически через 15 минут он будет готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Что-то я так и не поняла, что такое мацони…

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Это кисломолочный продукт, очень похожий на натуральный йогурт, не кислый, как кефир, а с нейтральным молочным вкусом. Очень популярен на Кавказе, да и в ростовских магазинах его легко купить.

      • http://rithelp.ru/ Кристина

        Мне у нас такой что-то не попадался на глаза…

        • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

          Наверное, не доезжает этот напиток с юга России так далеко) Значит, можно использовать натуральный йогурт.