Овсяное печенье с курагой и цедрой

Категории: Готовим из теста
Домашнее овсяное печенье в отличие от покупных экземпляров всегда получается более нежным и рассыпчатым.
овсяное печенье
Кроме того, что мы готовим такую выпечку исключительно из натуральных продуктов, мы можем бесконечно экспериментировать с ингредиентами. В данном случае, я попробовала добавить в рецептуру овсяного печенья курагу, а также цедру апельсина и лимона.

Выбирая ягоды кураги, отдайте предпочтение более мягким, не чрезмерно засушенным абрикосам.

 

Аппетитный золотистый оттенок и карамельный вкус овсяному печенью можно обеспечить не только использованием коричневого сахара или корицы, но и так называемого brown butter. Для его получения положенное по рецепту количество сливочного масла необходимо выложить в сотейник и растопить на небольшом огне, затем дать маслу минуту покипеть, постоянно помешивая.

Итак, овсяное печенье с курагой и цедрой готовится из следующих ингредиентов:

  • 1,5 стакана пшеничной муки,
  • 1,5 стакана обычных (не быстрого приготовления) овсяных хлопьев,
  • щепотка соли,
  • 1/2ч. ложки пищевой соды,
  • 1ч. ложка разрыхлителя для теста,
  • 200г сливочного масла, растопленного, как сказано выше,
  • 200г сахара-песка (можно и тростникового),
  • пакетик ванильного сахара,
  • щепотка кардамона,
  • 2 яйца,
  • горсть мягкой кураги (промыть и нарезать маленькими кусочками),
  • цедра 1 лимона и 1 апельсина.

Овсяное печенье с курагой и цедрой: приготовление.

Прежде всего, хотелось бы обратить внимание на вид используемых овсяных хлопьев.

Если вы добавляете в тесто обычные хлопья Геркулес, их лучше измельчить в блендере либо кофемолке, иначе структура печенья будет грубоватой. Зато хлопья быстрого приготовления можно добавлять в неизменном виде.

Овсяные хлопья смешиваем с мукой, добавляем соль, разрыхлитель и пищевую соду.

В охлажденное до теплого состояния растопленное масло добавляем сахар и ваниль, яйца, кардамон и венчиком блендера взбиваем в светлую пышную массу.

Переливаем эту массу к муке с овсяными хлопьями и тщательно перемешиваем.

добавляем в тесто измельченную курагу, тертую цедру лимона и апельсина, хорошенько перемешиваем добавки с тестом.

Пока духовка прогревается до 180 градусов, противни накрываем пергаментом и с помощью чайной ложки отсаживаем комочки теста, отступая между ними расстояние 4-5см, поскольку овсяное печенье в процессе выпекания растекается по сторонам.

Время приготовления — примерно 15-20 минут, в зависимости от вида духового шкафа. На выходе получается примерно 40 золотистых печенюшек.

Приятного аппетита и удачной выпечки!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт