Жареные пирожки на сыворотке

Категории: Готовим из теста
Тонкие жареные пирожки на сыворотке готовятся довольно быстро в отличие от аналогичных рецептов на дрожжах или тех, которые необходимо выпекать в духовке.
пирожки на сыворотке
Соединив все ингредиенты теста воедино, можно приступать к формированию и обжариванию пирогов. Кстати, обжаривание любых блюд без копоти и неприятных запахов вам обеспечит современная вытяжка Bosch, ее встраиваемые модели идеально впишутся в любой кухонный интерьер, работают такие вытяжки практически бесшумно, эффективно очищая воздух на кухне.

Тесто для пирожков на сыворотке в данном рецепте адаптировано для соленой начинки, но, если исключить из него сыр, зелень, добавить чуть больше сахара, то можно использовать и для сладких пирогов.

Итак, чтобы приготовить эти пирожки на сыворотке, нам необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 стакан теплой сыворотки,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1/2ч. ложки соли,
  • 1ч. ложка (без горки) пищевой соды,
  • 400г пшеничной муки (может потребоваться немного больше, столько, сколько «возьмет» тесто),
  • 1/2 стакана тертого твердого сыра,
  • горсть измельченного укропа.

Начинка№1: 300г смешанного в равных пропорциях сыра сулугуни (натереть на крупной терке) и адыгейского (размять вилкой), горсть измельченного базилика (можно любую другую зелень).

Начинка№2: 1 стакан картофельного пюре, измельченный зеленый лук и 1/2 стакана тертого твердого сыра.

Жареные пирожки на сыворотке: приготовление.

Такое пирожковое тесто удобно готовить в глубокой миске.

Выливаем в неё теплую сыворотку, добавляем сметану, растительное масло, яйца, соль, сахар и взбиваем венчиком.

Затем постепенно просеиваем сверху на «жидкие» ингредиенты муку, смешанную с пищевой содой, добавляем тертый сыр и зелень.

На этом этапе можно понять, требуется ли дополнительное добавление муки, чтобы с тестом легко было работать руками.

После окончательного замеса теста посыпаем рабочую поверхность стола мукой, отщипываем кусочки размером примерно с куриное яйцо и раскатываем их скалкой.

На середину каждого кусочка выкладываем 1 ст. ложку начинки, стягиваем края теста, словно в мешочек, защипываем и вновь раскатываем скалкой, настолько, насколько позволяет та или иная начинка.

Не забывайте периодически посыпать скалку мукой.

Обжариваются пирожки на сыворотке в рафинированном растительном масле до золотистого цвета довольно быстро, поэтому важно не упустить момент и не пережарить наше угощение.

Подавать к столу тонкие пироги можно со сметаной, а также вместо хлеба к первым блюдам.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://moybalkonchik.ru/ Блогобабушка

    Ох, Леночка, обожаю такие пирожки, особенно с картошкой и сыром. У них есть единственный недостаток — съедаются мгновенно!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Верно замечено)))

  • Nadezda

    А я сегодня буду жарить пирожки с капустой.

  • http://rithelp.ru/ Кристина

    По фотке больше на пирог целый тянет, чем на пирожки )))