Вишневый пирог из галетного теста

Категории: Готовим из теста
Совсем скоро поспеют в садах сочные и витаминные вишни, а значит, самое время поделиться с вами, дорогие читатели, очередным рецептом домашней выпечки с этими вкусными ягодами.
вишневый пирог
В данном случае, вишневый пирог мы будем готовить из галетного теста, которое прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами.

Возможно, популярность пирогов-галет объясняется легкостью их приготовления и небольшим содержанием сахара, вкус такого теста органично сочетается со сладкой и сочной фруктово-ягодной начинкой.

Приготовьте закрытый вишневый пирог к летнему чаепитию на свежем воздухе, например, на даче или в загородном коттедже. Кстати, не забудьте предварительно заглянуть в чайный магазин Teahouse, где можно купить зеленый чай и лучшие коллекции других видов чая со всего мира, а также ароматные травяные смеси, которые улучшают состояние нашего организма.

Выпечку из галетного теста с фруктово-ягодной начинкой часто готовят в виде открытого пирога с завернутыми краями, в принципе, из приведенных ниже ингредиентов аккурат получается два открытых пирога.

Но я предлагаю попробовать закрытый вариант угощения, тогда начинка лучше сохраняет свою сочность, а теста не ощущается слишком много, поскольку мы его раскатываем в тоненький пласт.

Ингредиенты для вишневого пирога-галеты:

  • 400г пшеничной муки,
  • 4-5 ст. ложек сахара-песка,
  • 1/2ч. ложки соли,
  • 250г холодного масла,
  • примерно 1/3 стакана ледяной воды или молока,
  • 1 яйцо для смазывания выпечки (слегка взбить),
  • 2 ст. ложки тростникового сахара (для посыпания сверху)

Начинка:

  • 600-800г вишен без косточки,
  • 3 ст. ложки крахмала,
  • 3 ст. ложки сахара-песка,
  • пакетик ванильного сахара.

Вишневый пирог из галетного теста: приготовление.

  1. Просеиваем муку в просторную миску, добавляем сахар-песок и соль.
  2. Сверху необходимо натереть на крупной терке холодное масло, при помощи вилки размешаем кусочки масла с мукой до получения крошек.
  3. Добавляем сюда ледяную воду и тщательно вымешиваем эластичное галетное тесто. 
  4. Обверните его пищевой пленкой и примерно на полчаса-час положите в холодильник.

Тем временем подготовим вишневую начинку:

Из вишен извлекаем косточки, перекладываем их в емкость, посыпаем сахаром и несколькими ст. ложками муки, перемешиваем, добавляем ванильный сахар.

Пока духовка прогревается до 180 градусов, тесто разделяем на две равные части, каждую из которых тонко раскатываем в круг.

На половину круга, отступив несколько см от края, выкладываем 1/2 начинки, накрываем другой половиной и защипываем по краям.
вишневый пирог
Получается подобие вареника или чебурека.

Такую же процедуру проделываем с оставшимся тестом и начинкой.

Каждый пирог прокалываем сверху в нескольких местах вилкой (для выхода излишков пара), смазываем взбитым яйцом и посыпаем тростниковым сахаром.

Вишневый пирог выпекается примерно 25 минут, до светло-коричневого оттенка теста.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://rithelp.ru/ Кристина

    А почему посыпаем именно тростниковым сахаром? Что будет,если посыпать простым?

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Конечно, можно и простым, просто кристаллы тростникового так аппетитно выглядят на поверхности любой выпечки)