Амарант: польза муки, семян, листьев

Категории: Кулинарные легенды
Целебные свойства, а также пищевую ценность амаранта люди используют на протяжении многих тысячелетий.
амарант
Амарант считается представителем древнейших злаковых культур, его родиной являются земли Американского континента, где растение по праву называют пшеницей ацтеков. К счастью продукты из амаранта постепенно получили широкое распространение и на других континентах, сейчас амарантовую муку или семена можно встретить в отделах здорового питания аптек или супермаркетов.
В результате многочисленных экспериментов продукты из амаранта ученые рекомендуют включать в меню беременных и кормящих женщин, деток и пожилых людей, то есть тех, кому особенно необходима живительная сила нашей природы.

Зная целебный состав амаранта, неудивительно, что это растение в настоящее время считается самым перспективным среди злаковых культур.
амарант
Амарантовая мука, семена и свежие листья — кладезь целого комплекса витаминов, есть здесь и биологически активные соединения, фосфор, селен, калий, магний, ряд незаменимых аминокислот.

Среди них стоит выделить аминокислоту лизин, которая участвует в процессе кроветворения, выработке гормонов и ферментов, необходима для нормальной работы сердца.

Благодаря мощным антиоксидантам — витамину Е и сквалену происходит очистка организма от токсичных соединений.

Таким образом, регулярное употребление в пищу продуктов из амаранта благоприятно отражается на здоровье и защитных силах нашего организма.

В каком виде используется амарант в кулинарии?

Прежде всего, в виде амарантовой муки, из которой с давних пор готовят вкусный хлеб.

Такую муку можно использовать, как в чистом виде, так и подмешивать во многие рецепты выпечки, блинов к другим видам муки.

По-настоящему диетическими получаются рецепты бездрожжевого хлеба, приготовленные из амарантовой муки.

Не стоит забывать и о пользе амарантового растительного масла, которым можно заправлять салаты, а также семенах этого растения.
амарант
Подобно кунжуту ими можно посыпать выпечку, добавлять в салаты и каши, тесто.

Кстати, на Востоке из таких семян умеют готовить вкусные конфеты и даже добавляют в рецепты пива.

Древнее растение отличается эффектным внешним видом, с яркими свисающими соцветиями малинового цвета, продолговатыми листьями и толстым стеблем, как у многих тропических растений.

Эти зелено-красные листья в свежем виде активно используются в восточной и азиатской кулинарии для приготовления витаминных салатов, закусок, приправ. Перед добавлением в блюдо листья амаранта несколько минут бланшируют.

Если вы еще не знакомы с этим целебным продуктом, обязательно попробуйте его, хотя бы, в традиционных рецептах выпечки.

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Первый раз про такое чудо слышу =)