Соленую выпечку с сыром и различными пикантными специями можно готовить из различных видов теста: дрожжевого и слоеного, галетного и песочного. В данном случае мы рассмотрим творожное тесто, которое часто используют для сладких рецептов, между тем, из такого теста получается очень вкусная и рассыпчатая соленая выпечка.
Итак, чтобы приготовить такие, как на фото соленые палочки, нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан муки + еще немного для раскатывания теста,
- 100г сливочного масла (охлажденного),
- 200г творога (5-9%, чем творог жирнее, тем более слоеным получается творожное тесто),
- 1ч. ложка соли,
- 1ч. ложка сушеных хлопьев чеснока или лука,
- 1 ст. ложка измельченной свежей зелени или сухой смеси итальянских трав.
Соленые палочки из творожного теста: приготовление.
В миску выкладываем творог, разминаем его вилкой и натираем сверху на крупной терке холодный кусочек сливочного масла, перемешиваем продукты.
Добавляем к смеси соль, зелень или сушеные травы, пикантную добавку (лук или чеснок), тщательно перемешиваем.
Просеиваем сверху муку и замешиваем однородное мягкое творожное тесто, с которым довольно легко работать, посыпая мукой поверхность стола, скалку и руки.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, при помощи скалки аккуратно переносим на противень, где и нарезаем его ножом или волнистым колесиком на полоски необходимого размера (или квадраты).
Время выпекания — примерно 15-20 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт творожного теста, с иным соотношением творог : масло, зато в рецептуру помимо творога добавляется твердый сыр.
Булочки с сыром из творожного теста.
Ингредиенты:
- 100г твердого тертого сыра,
- 100г творога (5% жирности),
- 100г холодного сливочного масла,
- 150г муки,
- 2 яйца (белки отделяем от желтков),
- 1 ст. ложка холодного молока,
- 1ч. ложка разрыхлителя для теста,
- 1ч. ложка соли,
- по 1ч. ложке паприки и мускатного ореха.
Приготовление.
Смешиваем муку с солью, специями и разрыхлителем для теста, натираем сверху холодное масло, добавляем творог, тертый сыр, два желтка, молоко и замешиваем однородное тесто, перекладываем его в холодильник на полчаса.
Разделяем комок на две части, каждую из которых смазываем взбитыми белками и скатываем в рулет.
Вновь кладем тесто в рулетах в холодильник, через полчаса нарезаем рулеты кусочками по 0,5см, перекладываем на противень и выпекаем около 15 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.
Приятного аппетита!
До скорой встречи на Вкусном!
Похожие рецепты:
Распечатать рецепт
Июль 26, 2015 в 16:16
Мне больше нравится сладкая выпечка. Из соленого признаю только чипсы )))