Творожное тесто: соленая выпечка

Категории: Готовим из теста
Не секрет, что соленая выпечка любима многими, причем, ее вполне удачно совмещают не только с пивом, но и с ароматным кофе или сухим вином.
творожное тесто
Соленую выпечку с сыром и различными пикантными специями можно готовить из различных видов теста: дрожжевого и слоеного, галетного и песочного.

В данном случае мы рассмотрим творожное тесто, которое часто используют для сладких рецептов, между тем, из такого теста получается очень вкусная и рассыпчатая соленая выпечка.

Что бы вы ни готовили на вашей кухне, рабочую зону необходимо обустроить не только комфортно, но и стильно, например, с использованием стеклянного фартука с фотопечатью или подсветкой. На этой странице каталога сайта Zakupka.com вы сможете выбрать различные варианты декоративных стеклянных панелей для кухни от ведущих производителей этих отделочных материалов.

Итак, чтобы приготовить такие, как на фото соленые палочки, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 стакан муки + еще немного для раскатывания теста,
  • 100г сливочного масла (охлажденного),
  • 200г творога (5-9%, чем творог жирнее, тем более слоеным получается творожное тесто),
  • 1ч. ложка соли,
  • 1ч. ложка сушеных хлопьев чеснока или лука,
  • 1 ст. ложка измельченной свежей зелени или сухой смеси итальянских трав.

Соленые палочки из творожного теста: приготовление.

В миску выкладываем творог, разминаем его вилкой и натираем сверху на крупной терке холодный кусочек сливочного масла, перемешиваем продукты.

Добавляем к смеси соль, зелень или сушеные травы, пикантную добавку (лук или чеснок), тщательно перемешиваем.

Просеиваем сверху муку и замешиваем однородное мягкое творожное тесто, с которым довольно легко работать, посыпая мукой поверхность стола, скалку и руки.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, при помощи скалки аккуратно переносим на противень, где и нарезаем его ножом или волнистым колесиком на полоски необходимого размера (или квадраты).

Время выпекания — примерно 15-20 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт творожного теста, с иным соотношением творог : масло, зато в рецептуру помимо творога добавляется твердый сыр.

Булочки с сыром из творожного теста.

Ингредиенты:

  • 100г твердого тертого сыра, 
  • 100г творога (5% жирности),
  • 100г холодного сливочного масла,
  • 150г муки,
  • 2 яйца (белки отделяем от желтков),
  • 1 ст. ложка холодного молока,
  • 1ч. ложка разрыхлителя для теста,
  • 1ч. ложка соли,
  • по 1ч. ложке паприки и мускатного ореха.

Приготовление.

Смешиваем муку с солью, специями и разрыхлителем для теста, натираем сверху холодное масло, добавляем творог, тертый сыр, два желтка, молоко и замешиваем однородное тесто, перекладываем его в холодильник на полчаса.

Разделяем комок на две части, каждую из которых смазываем взбитыми белками и скатываем в рулет.

Вновь кладем тесто в рулетах в холодильник, через полчаса нарезаем рулеты кусочками по 0,5см, перекладываем на противень и выпекаем около 15 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://rithelp.ru/ Кристина

    Мне больше нравится сладкая выпечка. Из соленого признаю только чипсы )))