Рецепты имбирного печенья, а также другой выпечки с имбирем неоднократно появлялись в моем блоге, найти их можно в разделе «Готовим из теста».
Сегодня я расскажу, как можно удачно совместить согревающие нотки имбиря и экзотический аромат кокоса во вкусном домашнем печенье.
Имбирное печенье с кокосом готовится из следующих ингредиентов:
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана кокосовой стружки
- пакетик (10 г) ванильного сахара
- 1ч.ложка порошка имбиря
- щепотка соли
- 1 стакан сахара (предпочтительней тростникового)
- 1,5 ч. ложки соды
- 150 г сливочного масла
- 3 ст. ложки жидкого меда
- 1 яйцо
- немного коричневого сахара для обваливания печенья
Имбирное печенье с кокосовой стружкой: приготовление
Прежде всего, хотелось бы напомнить о том, что в любую подобную выпечку желательно добавлять кокосовую стружку посвежее, это важно для более нежной структуры теста.
Поэтому при выборе обращайте внимание на дату выпуска такого продукта.
Как всегда, смешиваем отдельно все «сухие» компоненты: муку, кокосовую стружку, соду, соль, сахар, имбирь и ванильный сахар.
В другой посуде размягченное сливочное масло при помощи венчика объединяем в однородную массу с медом и яйцом, а затем добавляем в емкость к муке.
СОВЕТ! Домашнее имбирное печенье всегда можно ароматизировать несколькими чайными ложками коньяка, корицей, гвоздикой. Выпечку можно разнообразить добавлением толченых орехов, кусочков шоколада или вяленых ягод, например, клюквы, вишни.
Тесто получается достаточно эластичным, из него мы формируем шарики, чуть меньше грецкого ореха, каждый из них обваливаем в коричневом сахаре и перекладываем на противень, отступая друг от друга 3-4 сантиметра.
Это важно, поскольку в процессе выпекания тесто равномерно растекается по сторонам, шарики превращаются в стандартные круглые печенюшки.
В разогретой предварительно до 180 градусов духовке имбирное печенье готовится около 15 минут, ориентируйтесь на золотистую поверхность выпечки.
Приятного аппетита!
