
Современные торговые центры предлагают нам сотни вариантов зернового кофе, как же не растеряться в таком разнообразии, выбирая напиток по своему вкусу.Давайте разбираться в кофейных нюансах!
Виды кофейных зерен.
Основными видами зерен кофе являются арабика и робуста, которые произрастают на разных континентах, в различных климатических условиях, следовательно, отличаются друг от друга своими вкусовыми достоинствами, внешним видом.
Считается, что самый вкусный кофе в зернах выращивается на высокогорных плантациях, которые находятся в Колумбии, Коста-Рике, Мексике и Кении.
Эти страны на протяжении веков считаются основными поставщиками кофейных зерен, более качественными из которых по праву считаются отборные сорта арабики.
Как правило, это крупные отборные зерна, которые равномерно прожариваются и отличаются тонким ароматом, приятным послевкусием.
Именно так выглядит 100% колумбийская арабика, некоторые её сорта отличаются хвойными нотками, что объясняется нюансам вулканической почвы.
В кенийской арабике поклонники этого напитка находят вкусовые оттенки цитруса и табака, ароматного хлеба и специй.
Несмотря на то, что Бразилия с давних пор считается мировым лидером по производству кофейного сырья — зерен арабики, робусты, молотого или растворимого кофе, его качество в последнее время заметно ухудшилось.
Тем не менее, виды бразильского кофе хорошо себя проявляют во всевозможных смесях с другими сортами, обладают достаточной крепостью, наряду с умеренным ароматом и мягким вкусом.
Особенно это относится к зернам робусты, где кофеина в два раза больше, по сравнению с арабикой.
Стоит робуста дешевле, поскольку требует меньших затрат труда при выращивании.
Кофейный помол и степень обжарки.
На упаковке всегда должна быть указана степень обжарки зерен: слабая или средняя, сильная или высшая, ведь от этого показателя во многом зависит вкус кофейного напитка.
Перемалывать зерна кофе лучше непосредственно перед подачей к столу, ведь кофейный аромат довольно летучий.
В связи с этим не рекомендуется покупать кофе во вместительных емкостях, вполне достаточно 250г.
Содержимое вскрытой упаковки необходимо хранить холодильнике, при этом, хуже всего сохраняют аромат молотые зерна крупного помола, чего не скажешь о тонком помоле, где плотно прижатые друг к другу частички кофейных зерен буквально удерживают бодрящий аромат.
Крупный помол идеально подходит для кофеварок с ситечком, зато тонко перемолотые зерна служат основой для приготовления кофе в турке или чашке.
Обратите внимание, качественный зерновой кофе по оптовым ценам всегда можно купить на сайте компании «Рустов Трейд», которая имеет многолетний опыт работы с продукцией таких мировых производителей, как Lavazza, Paulig, Caffe Vergnano.
Оригинальные зерна кофе имеют ровную, слегка бархатистую поверхность, примерно одинаковый размер и неповторимый вкус, без всяких намеков на плесень и другие виды порчи.
Хранятся зерна в плотно закрытой и темной емкости. При желании кофе в зернах можно ароматизировать стручком ванили или палочкой корицы.
Хочу напомнить, что остатки кофе всегда можно использовать в косметических целях, к примеру, для домашнего пилинга тела.
Желаю вам отличного настроения с чашечкой ароматного кофейного напитка!
Похожие рецепты:

Ноябрь 24, 2016 в 19:44
Не представляю как некоторые люди не любят кофе, всю жизнь с удовольствием его пью, хотя с возрастом приходится ограничивать себя.