Песочное печенье к Рождеству

Категории: Готовим из теста

Как известно, к Рождеству и новогодним праздникам принято готовить не только сытные блюда из птицы и мяса, но и ароматную домашнюю выпечку, например, песочное печенье.

песочное печенье

Удобство штучной песочной выпечки, в данном случае, трудно переоценить.

Хрустящие печенюшки, в отличие от бисквитных тортов и пирожных, гораздо дольше сохраняют свою свежесть, их можно приготовить заранее, упаковать в красивые подарочные коробочки, украсить ими новогоднюю ёлку.

Кроме того, песочное тесто прекрасно гармонирует с начинкой из традиционных «зимних» плодов: вялеными ягодами, клюквой, брусникой, лимонной цедрой, цукатами.

Рождественскую песочную выпечку можно сдобрить разогревающими специями и пряностями: молотым или свежим имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом.

Сегодня я расскажу, как приготовить рождественское песочное печенье с шоколадом, лимонной цедрой и специями.

Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 150г размягченного сливочного масла,
  • 150г сахарной пудры (можно измельчить в кофемолке сахар-песок),
  • 300г пшеничной муки плюс еще немного для посыпания рабочей поверхности и скалки,
  • 1ч. ложка разрыхлителя,
  • 1 яйцо,
  • 1/2-1 плитка качественного шоколада на ваш вкус,
  • по 1/2ч. ложки корицы, молотого имбиря и кардамона (количество и состав специй могут варьироваться),
  • 1 ст. ложка свежей лимонной цедры.

Песочное печенье к Рождеству: приготовление.

Зачастую песочное тесто готовиться без добавления разрыхлителя, тогда для получения рассыпчатой структуры его необходимо хотя бы на несколько часов (лучше на сутки) поместить в холодильник.

Раньше я могла себе позволить тратить на готовку столько времени, сколько того требует рецепт. Но сейчас, пока моя доченька еще слишком юная, удается готовить только во время её дневного сна, с недавних пор ещё и однократного…

Поэтому для экономии времени можно добавить в тесто разрыхлитель и сразу же приступить к разделке и выпечке.

  1. В просторной мисочке смешиваем сливочное масло с сахарной пудрой и яйцом в пышную однородную массу.
  2. Добавляем сюда специи, цедру, шоколад, нарезанный небольшими кубиками, размешиваем.
  3. Просеиваем муку с разрыхлителем и формируем комок эластичного песочного теста, которое раскатываем тонко на припудренной мукой рабочей поверхности.
  4. С помощью фигурных формочек или стакана вырезаем печенюшки и перекладываем на покрытый пергаментом противень.

На выходе получается примерно 30-35 круглых печенек диаметром 5см, другой формы будет иное количество.

Выпекаем песочное печенье примерно 15 минут до золотистой поверхности при температуре 180 градусов.

Удачного вам приготовления и кулинарного вдохновения!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт