Маринованные грибы по-быстрому

Категории: Грибные блюда

Как приготовить быстрые маринованные грибы?

Зимние праздники не за горами, а значит, самое время вспомнить о вкусных рецептах на скорую руку.
маринованные грибы
Ведь в такое «горячее» для любой хозяйки время зачастую приходится готовить одновременно несколько блюд, буквально стахановскими темпами осваивать новые рецепты, при этом, надо не забыть выбрать праздничное платье, успеть сделать красивую прическу и макияж.

По-быстрому можно мариновать не только овощи, но и грибы, идеальным выбором в данном случае являются мелкие шампиньоны.

Эти грибочки минимального калибра отличаются не только своей свежестью и аппетитным внешним видом, они сохраняются хрустящими после маринования, как и пикули или корнишоны.

Минимальное время их приготовления примерно 5 часов: 1 час — на готовку и 4 часа на маринование, но гораздо удобнее их приготовить за сутки до подачи к столу.

Чтобы сделать быстрые маринованные грибы, необходимы такие ингредиенты:

  • примерно 1 кг мелких шампиньонов,
  • 1 стакан рафинированного растительного масла,
  • 3ч. ложки соли (можно чуть больше добавить по вкусу в процессе готовки),
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1ч. ложка чёрного перца горошка,
  • 5-6 горошин душистого перца,
  • 6-8 листочков лавра,
  • 1 средняя головка чеснока (примерно 8 очищенных зубков),
  • 1/3 стакана яблочного или виноградного уксуса (6%).

При желании, можно добавить в маринад сушеные хлопья паприки или нарезанный соломкой стручок сладкого болгарского перца, несколько колечек перчика чили.

Любителям овоще-грибных сочетаний, возможно, понравится смесь шампиньонов и кабачка, для этого либо заменяем часть грибов нарезанными кубиками кабачка, либо пропорционально весу продуктов увеличиваем объем маринада.

Быстрые маринованные грибы: приготовление.

Прежде всего тщательно промываем шампиньоны, а затем выкладываем на подготовленное полотенце для удаления излишков воды.

В глубокую сковороду или большой сотейник выливаем стакан растительного масла и необходимое количество уксуса.

Добавляем слегка раздавленные горошины двух видов перца, соль и сахар, измельченный в прессе чеснок, а также лавровые листики.

Ставим сковороду с маринадом на плиту, включаем нагрев и доводим до кипения, не забывая помешивать.

Выкладываем сюда грибы (плюс овощи, если их решили использовать в рецепте), уменьшаем огонь и примерно 15 минут прогреваем, перемешивая.

Сложно описать словами, какой аппетитный аромат распространяется по дому в момент приготовления этого яства!

Затем горячие грибочки вместе с рассолом можно переложить в кастрюлю с крышкой, потом вынести для охлаждения и дальнейшего маринования на балкон (это зимой). В другое время года просто дайте им остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник до подачи к столу.

Спустя четыре часа хрустящие маринованные грибочки будут готовы порадовать вас своим пикантным вкусом и аппетитным ароматом.

Успешного вам маринования!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт