Маковый пирог с клюквой и яблоками

Категории: Готовим из теста
Как известно, пироги с фруктами и ягодами можно готовить не только летом, в зимнюю пору для начинки легко использовать замороженные плоды, цитрусовые, зимние сорта яблок и груш.
маковый пирог
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашнего пирога с клюквой и яблоками, оригинальный вкус которого подчеркнут маковые зернышки и цедра свежего лимона.

Итак, для нашего макового пирога подготовим такие ингредиенты:

  • 200г просеянной пшеничной муки,
  • 1/2 пачки (125г) маргарина для выпечки (я использую «Пышку»),
  • 150г сахара,
  • 2 яйца (заранее достаньте из холодильника, нагрейте до комнатной температуры),
  • 1/2ч. ложки пищевой соды,
  • 1/2ч. ложки разрыхлителя для теста,
  • пакетик ванильного сахара,
  • щепотка соли,
  • 1/2 стакана мацони или ряженки (лучше использовать термостатные напитки, обычно они продаются в стаканчиках),
  • 2 средних яблока (нарезать кусочками),
  • примерно горсть замороженных ягод клюквы (можно заменить или дополнить черной смородиной),
  • 1 ст. ложка мака,
  • 1 ст.ложка лимонной цедры,
  • сахарная пудра для декорации пирога.

Маковый пирог с клюквой и яблоками: приготовление.

Прежде всего можно заняться подготовкой фруктовой начинки, для этого клюкву промываем и выкладываем на бумажное полотенце, яблоки очищаем от кожуры (если она жесткая), удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.

Перед тем, как натереть свежую лимонную цедру промойте плод под горячей водой, аромат цедры будет более насыщенным.

В мисочке с высокими бортиками взбиваем миксером размягченный маргарин с сахаром, добавляем яйца и постепенно вливаем мацони.

Кладем щепотку соли, ванильный сахар и постепенно высыпаем муку, предварительно смешанную с содой и разрыхлителем.

Теперь настал черед начинки: добавляем в тесто мак, подготовленные яблоки, лимонную цедру, размешиваем.

В конце приготовления теста аккуратно выкладываем клюкву и бережно её распределяем ложкой, чтобы не нарушить целостность нежных ягодок.

Для выпекания такого объема теста оптимально использовать разъемную форму диаметром 24-26 см, у меня (на фото это заметно) пирог получился низковатым в форме на 29 см.

Смазываем дно тонким слоем масла, наполняем емкость для выпекания тестом и готовим при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, это зависит от нюансов вашей духовки.

Готовый маковый пирог с клюквой и яблоками необходимо остудить до комнатной температуры, чтобы затем посыпать сахарной пудрой или какао-порошком.

Кроме того, такую выпечку можно декорировать растопленным на водяной бане шоколадом, с добавлением нескольких ложек жирных сливок, а также листочками свежей мяты.

Удачного вам приготовления и приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт