Свинина с томатами, грибами, сыром

Категории: Мясные блюда

Как приготовить вкусную запеченную свинину к празднику?

Для этого блюда лучше всего использовать свиную вырезку, отличающуюся нежным и сочным мясом, недаром её считают самой ценной частью тушки.
свинина
Кроме того, именно вырезку удобнее всего нарезать гармошкой для дальнейшей фаршировки и эффектного внешнего вида, что немаловажно для праздничной подачи к столу.

Надо отметить, что подготовку мяса к процессу запекания стоит начать хотя бы за 12 часов, именно столько занимает маринование свинины, поэтому учитывайте это, планируя время застолья.

Благодаря маринаду, а также начинке из томатов и шампиньонов, готовое мясо получается очень нежным и сочным.

Итак, для приготовления маринада необходимы такие ингредиенты:

  • 3 ст. ложки насыщенного соевого соуса,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 3 ст. ложки Дижонской горчицы (зерновой),
  • 2 ст. ложки меда (желательно жидкого, для лучшего размешивания в соусе),
  • сок, отжатый из 1/2 лимона.

Ингредиенты для запекания свинины с начинкой:

  • 1-1,5 кг свиной вырезки,
  • 2-3 средних томата,
  • 5-6 крупных шампиньонов,
  • 150 — 200г твердого сыра,
  • 4-5 зубков чеснока,
  • соль, готовая смесь специй для свинины, либо черный молотый перец + прованские травы.

Кроме того, нам понадобится огнеупорная форма для запекания с высокими бортиками.

Запеченная свинина с томатами, грибами и сыром: приготовление.

Свиную вырезку промываем под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами.

По всей длине делаем поперечные надрезы (гармошку) для дальнейшей фаршировки.

В мисочке смешиваем соевый соус, мед, растительное масло, лимонный сок и горчицу, слегка взбиваем венчиком до однородности.

Подготовленную свинину с помощью кулинарной кисточки тщательно смазываем маринадом, перекладываем во вместительную емкость, заливаем остатком маринада, накрываем крышкой и, как минимум, на 12 часов убираем в холодильник.
свинина
Чтобы приготовить начинку необходимо нарезать томаты, сыр, шампиньоны ломтиками, таким же образом измельчаем зубки чеснока.

Непосредственно перед запеканием нагреваем духовку до 180 градусов, перекладываем свинину в форму для запекания и начинаем фаршировать.

Для этого в каждый надрез укладываем ломтик сыра, пару ломтиков томатов и грибов, чеснок, солим и приправляем специями по вкусу.
свинина
Далее запекаем свинину в соответствии с особенностями вашей духовки, например, для электрического духового шкафа можно выбрать соответствующий режим, а в газовой плите, которая отличается чрезмерным жаром, лучше первые 40 минут прикрыть мясо фольгой, а затем продолжить запекание без неё, еще минут 10-15.

В процессе приготовления вокруг свинины образуется много сока, им можно периодически поливать мясо сверху, постарайтесь не обжечься в этот момент.

Удачного вам приготовления!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт