Суп из чечевицы с овощами и беконом

Категории: Первые блюда
Популярность чечевицы среди сторонников здорового питания, спортсменов, людей, придерживающихся низкокалорийных диет объясняется высоким содержанием белка, минимальной жирностью продукта, а также ценным минеральным составом «царицы» бобовых культур.
суп из чечевицы
Кстати, по мнению китайских целителей блюда из чечевицы славятся своими разогревающими организм свойствами, поэтому они особенно актуальны в зимний период.

О том, какие угощения из чечевицы можно легко приготовить в домашних условиях написано в этой статье моего блога, а сегодня я расскажу о рецепте вкусного чечевичного супа с овощами и ломтиками ароматного бекона.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1.5-2 литра мясного или овощного бульона, либо питьевой воды,
  • примерно 1 стакан чечевицы (я использовала крупную зеленую «канадскую» чечевицу, которая при температурной обработке сохраняет свою первозданную форму),
  • 1 небольшая морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 крупный болгарский перец или две горсти замороженных нарезанных перцев,
  • 2/3 стакана нарезанного кубиками или небольшими ломтиками бекона,
  • несколько ст. ложек оливкового (либо рафинированного растительного) масла для обжаривания овощей с беконом,
  • соль, черный молотый перец или смесь пяти перцев,
  • смесь сухих прованских трав (по желанию),
  • несколько веточек свежей петрушки для украшения супа.

Суп из чечевицы с овощами и беконом: приготовление.

Подготовленную чечевицу тщательно промываем и заливаем водой или заранее приготовленным бульоном.

Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим, прикрыв крышкой, примерно 20 минут.

При необходимости, если бульон получился недостаточно соленым, приправим чечевицу солью.

Тем временем, разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем в нем до прозрачности лук, маленькие кубики моркови, добавляем бекон, а затем — кусочки болгарского перца.

Приправляем нашу суповую заправку перцем, прованскими травами и добавляем содержимое сковороды к чечевице, когда её можно будет назвать готовой.

Варим суп из чечевицы еще несколько минут, добавляем в кастрюлю измельченную свежую зелень и выключаем нагрев.

При подаче к столу чечевичный суп можно дополнительно украсить крупными листочками петрушки.

Приятного вам аппетита, легкого приготовления и до скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт