Пирог с вишней и творогом

Категории: Готовим из теста
Сочный пирог с вишней и творогом, в принципе, можно готовить не только из свежих ягод, замороженные вишенки прекрасно сохраняют свои вкусовые достоинства.
с вишней и творогом
Но, всё же, свежие ягоды вне конкуренции…

Поэтому сегодня я с удовольствием расскажу, как из нового урожая вишен, домашнего творога и простого галетного теста сделать вкусный летний пирог.

Для этого необходимо подготовить такие ингредиенты:

Тесто

  • 200г просеянной пшеничной муки,
  • 3 ст. ложки сахара (можно использовать тростниковый),
  • щепотка соли,
  • 120г охлажденного сливочного масла или маргарина для выпечки,
  • 6-7 ст. ложек ледяной воды или молока,
  • 1 яичный желток и 1ч. ложка сахара — для смазывания верха и боков пирога.

Начинка

  • 200г домашнего творога,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 4 ст. ложки сахара (из них 2 — в творог, 2 — в вишню),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 стакан вишен без косточки,
  • 2 ст. ложки крахмала.

Галетный пирог с вишней и творогом: приготовление.

Прежде всего приготовим тесто, поскольку ему потребуется примерно час охлаждаться в холодильнике.

Для этого в просторную миску просеиваем муку, смешиваем её с солью и сахаром.

Сверху натираем на крупной терке или нарезаем хлопьями холодное масло, перемешиваем с мукой и добавляем ледяную воду, замешиваем эластичное галетное тесто, формируем из него шар и убираем в холодильник.

Для начинки в небольшой емкости тщательно перемешиваем творог с лимонной цедрой, сахаром и ванилью.

В другой мисочке ягоды пересыпаем сахаром и крахмалом, осторожно перемешиваем, чтобы вишня не пустила много сока, он нам понадобится в пироге.

Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов противень посыпаем тонким слоем муки, на рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт, по бокам которого делаем многочисленные надрезы, получившимися полосочками мы будем закрывать сверху начинку пирога.

На середину теста выкладываем (намазываем) творожную массу, сверху — вишни с сахаром и крахмалом, аккуратно закрываем пирог полосочками теста, смазываем желтком, взбитым с сахаром. При желании, пирог можно посыпать сверху миндальными хлопьями или маком.

Примерно через полчаса сочный пирог с вишней и творогом подрумянится, корочка приобретет аппетитный золотистый цвет — это признак готовности такого летнего лакомства.

Остудите пирог до комнатной температуры, проявите осторожность при перекладывании яства, выпечка получается чрезвычайно нежной и рассыпчатой.

Приятного вам аппетита и до скорой встречи на Вкусном.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт