Курятина в апельсиновом соусе

Категории: Мясные блюда
Продолжая пополнять коллекцию рецептов из куриного мяса, предлагаю вашему вниманию ещё один вариант оригинальной курочки.
в апельсиновом соусе
В данном случае одним из главных ингредиентов блюда, определяющих вкус, является апельсин, его сок и ароматная цедра.

Пожалуй, такой рецепт можно смело отнести к азиатской кухне, где всевозможные кисло-сладкие, пряные острые соусы принято комбинировать с мясными яствами.

Стоит отметить, что добавление кислых или жгучих приправ к мясу способствует его лучшему усвоению, безопасно для фигуры, хотя людям с проблемами ЖКТ лучше не увлекаться этими пикантными блюдами.

Что и говорить, далеко не каждый европеец готов к подобным сочетаниям, которые могут показаться экзотическими.

В таком случае, предлагаю вам обратить внимание на более привычные вкусовые комбинации, например, такие котлетки или курочку-капрезе.

А для всех, кого не пугают эксперименты с блюдами на азиатский лад, спешу назвать список необходимых ингредиентов:

  • Примерно 1 кг куриного филе,
  • 1 апельсин (цедру натереть, сок выдавить),
  • 1/3 стакана соевого соуса для мяса,
  • 1/2 стакана жидкого меда,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1/2ч. ложки молотого имбиря,
  • 1/2ч. ложки молотого белого перца,
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • горсть слегка обжаренных (по вашему желанию) кунжутных семян.

Курятина в апельсиновом соусе: приготовление.

В данном блюде основным этапом является приготовление пикантного соуса, этим мы сначала и займемся, чтобы смесь из таких разных по вкусу ингредиентов немного настоялась.

Апельсин желательно промыть под достаточно горячей водой, для более полного раскрытия аромата цедры.

Натираем его кожуру на средней терке в мисочку, добавляем сюда измельченный в прессе чеснок, мед, а также крахмал, перемешиваем.

Постепенно вливаем апельсиновый сок и соевый соус, слегка взбиваем вилочкой и оставляем на некоторое время.

Промытую курятину обтираем бумажными полотенцами, чтобы в процессе обжаривания быстрее получилась румяная корочка.

Нарезаем маленькими кубиками филе и обжариваем в растительном масле до румяности, приправив солью, молотым имбирем и белым перцем.

Выливаем в сковороду к мясу апельсиновый соус и тушим блюдо на небольшом огне примерно 5 минут, соус должен стать более густым, поскольку в нем присутствует крахмал.

Готовую курятину в апельсиновом соусе выкладываем на просторное блюдо и украшаем поджаренным кунжутом (его можно заменить орешками кешью, арахисом), а также свежей зеленью по вашему вкусу.

На гарнир — «классика жанра», рис или овощи.

Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт