Рецепты зимней выпечки

Категории: Готовим из теста

Кексы со специями и бананами.

Ароматную домашнюю выпечку со специями и пряностями, с шоколадом, цедрой, орехами или вялеными ягодами традиционно готовят в зимнюю пору, чаще всего к Рождеству и новогодним праздникам.
кексы
В таком занимательном кулинарном процессе отличным подспорьем являются силиконовые формы для тортов и кексов, которые позволяют легко извлекать выпечку любой сложности. В силиконовых формах тесто равномерно пропекается и не пригорает.

По праву «зимним» можно назвать рецепт кексов со специями и бананами, для их приготовления нам необходимы такие ингредиенты:

  • 300г просеянной пшеничной муки,
  • 1ч. ложка разрыхлителя (или другое количество, здесь важно смотреть инструкцию, где указано соотношение муки и разрыхлителя),
  • 1/2ч. ложки пищевой соды,
  • щепотка соли,
  • 1ч. ложка молотой корицы,
  • по 1/2ч. ложки кардамона и молотого имбиря,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 200г сахара,
  • 3 яйца,
  • 100г сметаны,
  • 150г размягченного сливочного масла (маргарина для выпечки),
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1-2 банана (не перезрелых), фрукты нарезать небольшими кубиками.

Кексы со специями и бананами: приготовление.

  1. В просторной мисочке к размягченному маслу добавляем сахар, ванильный сахар, яйца и взбиваем миксером до пышной массы, выкладываем сюда сметану и вновь взбиваем, до полного растворения сахара.
  2. В другой посуде смешиваем муку с разрыхлителем, содой, солью и подготовленными специями.
  3. Объединяем наши «сухие» и «мокрые» ингредиенты в однородное и вкуснейшее тесто (обязательно попробуйте!).

Пока духовка будет разогреваться до классических 180 градусов, добавляем в тесто лимонную цедру и кусочки бананов, которые можно запросто заменить яблоками или грушами, финиками или черносливом, вялеными ягодами.

Распределите готовое тесто по силиконовым формам, заполняя их примерно наполовину.

Примерно через 30-35 минут нежные кексики сообщат о своей готовности невероятным ароматом. Дайте им немного остыть в форме, а затем переложите на кулинарную решетку. При желании кексы можно посыпать сахарной пудрой, корицей или покрыть глазурью.

Имбирные брауни с апельсиновой цедрой.

Этот вкуснейший шоколадный десерт с влажной серединкой важно не передержать по времени в духовке, а также выбрать правильную температуру, дабы не пересушить блюдо.

С такой задачей легко справиться, если использовать современные силиконовые формы для тортов, маффинов и кексов, кстати, с их помощью можно приготовить штучные брауни, в виде шоколадных пирожных.
брауни
Итак, нам необходимы такие ингредиенты:

  • 150г пшеничной муки,
  • 1ч. ложка молотого имбиря,
  • 1/2ч. ложки молотого кардамона,
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры,
  • 3 ст. ложки какао-порошка,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • несколько капель апельсиновой эссенции (необязательный компонент),
  • щепотка соли,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 яйца,
  • 1,5 плитки темного шоколада,
  • 150г сливочного масла.

Имбирные брауни: приготовление.

  1. В небольшой сотейник выкладываем шоколад, измельченный кусочками, добавляем сливочное масло, все это необходимо растопить на водяной бане до однородного состояния, смесь должна полностью остыть перед добавлением в тесто.
  2. В другой мисочке взбиваем яйца с щепоткой соли в пену, постепенно добавляем сахар и ваниль, не переставая взбивать.
  3. Аккуратно (удобно это делать силиконовой лопаточкой) смешиваем яичную смесь с шоколадной, добавляем в неё специи и апельсиновую цедру.
  4. Добавляем в полученную массу муку, предварительно смешанную с какао.

Для приготовления брауни удобно использовать прямоугольную форму для выпечки, которую необходимо выстелить пергаментом, а затем наполнить нашим шоколадным тестом.

Шоколадное лакомство выпекается в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 25 минут, проверьте готовность деревянной палочкой, серединка «правильных» брауни должна быть влажной, а корочка сверху — хрустящей, с трещинками.

Приятного вам аппетита и до скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт