Апельсиновый блинный торт

Категории: Масленица: рецепты блинов
На Масленичной неделе главным угощением являются всевозможные варианты блинов, причем, многие блинные рецепты имеют вековые корни.
блинный торт
На страницах моего блога за все время его существования собралась целая блинная коллекция, подробнее познакомиться с ней можно, набрав в окошке поиска по сайту (сверху, справа) «блины».

Сегодня я в очередной раз хочу рассказать о том, как приготовить вкусный блинный торт, который станет настоящим украшением праздничного стола на Масленицу.

Поверьте, великолепное сочетание шоколадных блинчиков с нежным сливочным кремом и сочным апельсиновым соком никого не оставит равнодушным!

Итак, для блинного торта нам потребуются следующие ингредиенты:

Блины

  • 200-250г просеянной пшеничной муки,
  • 2 ст. ложки какао-порошка,
  • 1/3 стакана сахара + пакетик ванильного сахара,
  • щепотка соли,
  • 4 яйца,
  • 2 стакана молока,
  • растительное масло для выпекания блинчиков.

Апельсиновый сироп

  • 1 стакан апельсинового сока (свежевыжатого),
  • 3/4 стакана сахара,
  • 2 апельсина, очищенных от кожуры и пленочек.

Сливочная прослойка

  • 500г сливочного сыра или мягкого творога, «перебитого» в блендере,
  • 1/2 стакана жирных сливок,
  • 3 ст.ложки сахарной пудры,
  • цедра с одного апельсина.

Апельсиновый блинный торт: приготовление. 

1. Прежде всего, приготовим стопочку шоколадных блинчиков — которые будут выступать в роли коржей для торта.

В просторной миске взбиваем яйца с солью, сахаром и ванилью, постепенно вливаем молоко и вновь взбиваем венчиком. Небольшими порциями добавляем в миску муку, предварительно смешанную с какао-порошком.

Должно получиться однородное блинное тесто, из которого выпекаем тоненькие блинчики на разогретой сковороде, смазанной рафинированным растительным маслом (поверхность удобно смазывать кулинарной кисточкой).

В итоге должно получиться примерно 20 блинов.

2. В небольшом сотейнике подогреваем апельсиновый сок на слабом огне, добавляем сахар, помешивая до полного растворения кристалликов.

Увеличиваем огонь до среднего, доводим сироп до кипения и варим примерно 5-7 минут.

Выключаем нагрев, добавляем в сотейник очищенные дольки апельсина и остужаем до комнатной температуры.

3. Творожный сыр при помощи любого кухонного процессора смешиваем со сливками, сахарной пудрой, апельсиновой цедрой в однородный крем.

При помощи силиконовой лопатки или иным, удобным для вас способом, намазываем каждый блинчик творожным кремом и укладываем друг на друга.

Перед подачей к столу, блинный торт разрезаем на порции, каждый кусочек щедро поливаем апельсиновым сиропом и украшаем дольками цитрусовых.

Не бойтесь экспериментировать с блинным рецептами, не опасайтесь попробовать лишний блинчик с вкусной начинкой, ведь впереди череда постных дней, когда можно будет легко сбросить лишнюю пару-тройку килограммов.

Приятного вам аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт