7 рецептов блинов к Масленице

Категории: Масленица: рецепты блинов
С Масленицей вас, друзья!

Как хорошо, что такая вкусная традиция из глубины веков сохранилась до наших дней!
рецепты блинов
Ведь это дополнительный повод чтобы порадоваться наступлению долгожданной весны, а также приготовить вкусные угощения для близких.

Исторически так сложилось, что каждый день Масленичной недели имел своё название, которое определяло примерный сценарий и меню празднеств.

Блины также пекли по дням недели, поэтому предлагаю вашему вниманию 7 рецептов блинов, которые были опубликованы в моем блоге ранее, кроме этого, в специальной рубрике «Масленица: рецепты блинов»вы найдете множество других вариантов приготовления этого вкусного и сытного угощения (оладьи, панкейки, хоткейки, сырники и др.)

Рецепт №1 Блины дрожжевые классические.

Это довольно простой рецепт, который можно готовить с нейтральным вкусом под любую начинку либо сладкими, с добавлением ванильного сахара.

Ингредиенты блинного теста (на такую стопку блинов, как на первом фото):

  • 2 стакана пшеничной муки,
  • 1/4 чл соли, 
  • 3-7 ст. ложек сахара (разбег в ложках большой, добавляйте по собственному вкусу),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 2ч. ложки с небольшой горкой растворимых дрожжей (к примеру, САФ-момент, д-р Оеткер),
  • 2 яйца комнатной температуры,
  • 800мл теплой жидкости (молоко наполовину с водой или полностью молоко),
  • 1 ст. ложка топленого сливочного масла (примерное количество, нагреваем на водяной бане или в микроволновке).
  • рафинированное растительное масло (для смазывания сковородки).

Как приготовить дрожжевые блины.

  1. В миске с высокими стенками смешиваем просеянную пшеничную муку с солью, сахаром, ванилью, дрожжами.
  2. Жидкость нагреваем до температуры 30-35 градусов, важно не перегреть, ведь дрожжи «не работают» в чрезмерно горячей среде.
  3. Постепенно вливаем теплую жидкость в миску к муке и одновременно добавляем яйца и растопленное масло.
  4. Венчиком замешиваем однородное блинное тесто, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час.
  5. Затем смазываем разогретую сковороду растительным маслом (это удобно делать силиконовой кисточкой) и выпекаем блинчики на умеренном огне.

Благодаря структуре дрожжевого теста блинчики получаются ажурными и нежными.

Рецепт №2 Ванильные крепы.

Тонкие крепы с ванильным ароматом можно приготовить на второй день Масленицы.

Во-первых, эти блинчики готовятся гораздо быстрее дрожжевых — смешал всё необходимое и выпекаешь.

Во-вторых, именно на второй день праздничных гуляний было принято выпекать сладкие блины.

День этот назывался «Заигрыш», молодые люди присматривались друг к другу, выбирая себе пару, начинался период сватовства. Если всё складывалось удачно, праздновали свадьбу на Красную горку, что считалось счастливой приметой.

Подробный рецепт ванильных крепов смотрите здесь: http://www.vkysnoemenu.com/2014/02/gotovim-vanilnye-krepy/

Рецепт №3 Блины с кальмарами.

В среду на Масленичной неделе было принято ходить к тёще на блины, день этот называли «Лакомка», ведь заботливые мамы старались сытно и вкусно накормить своих зятьев, произвести впечатление на супруга дочери своими кулинарными талантами.

Конечно, у зятьев могут быть разные вкусы, но по моим личным наблюдениям, мужчинам очень нравятся рецепты с морепродуктами и сытные блинчики с рыбой.

Здесь можно рассмотреть такие варианты угощений, как блины с кальмарами и закусочные блинчики с форшмаком из селедки.

Рецепт №4 Шоколадные блины.

«Разгул» — так назывался четвертый день празднеств, когда на первый план выходили не блинные угощения, а народные гулянья, веселые забавы и обряды.

Поэтому такой вкусный и одновременно незамысловатый рецепт как шоколадные блины будет очень кстати. Сгущенное молоко, сладкая сметана, заварной крем станут отличным дополнением к этим блинчикам.

Рецепт №5 Апельсиновый блинный торт.

В пятницу было принято тёщам наносить ответный визит зятю, который старался не менее вкусно угостить маму своей жены яствами собственного производства.

Не знаю, как там было на самом деле, наверняка, основную часть работы делала все-таки дочка.

Но в этом году мужчинам не удастся отвертеться от приготовления праздничных блюд, ведь пятница Масленичной недели приходится на Восьмое марта!

Предлагаю отличный праздничный вариант — Апельсиновый блинный торт. Мужчины, верьте в свои силы, вы справитесь!

Рецепт №6 Блины с кислой капустой и ветчиной.

В субботу по традиции невестка приглашала родню супруга на блинные посиделки, стараясь удивить родственников чем-нибудь оригинальным.

Одним из таких рецептов можно назвать сытные блинчики с кислой капустой и ветчиной, подробный рецепт смотрите здесь http://www.vkysnoemenu.com/2015/02/bliny-s-kisloj-kapustoj-i-vetchinoj/

А может, вам приглянется другой вариант блинчиков и оладий, из Масленичного раздела моего блога.

Рецепт №7 Ажурные блинчики с корицей.

Если вы всю неделю угощались сытными блинами, то к завершению праздника, наверняка, начали волноваться о своем весе, что вполне понятно, «сезон купальников» не за горами.

Поэтому для всех, волнующихся за собственную фигуру, предлагаю познакомится с блинчиками «лайт», в состав которых входит корица, а можно ещё добавить и молотый имбирь, эти специи, как известно, способствуют расщеплению жиров.

Подробности рецепта здесь  http://www.vkysnoemenu.com/2012/02/azhurnye-blinchiki-light-s-koricej/

В принципе, такие ажурные угощения с добавлением натурального йогурта можно есть на протяжении всего праздника, тогда вопрос о лишнем весе вообще не возникнет.

Хотя, любые блины не будут опасны для фигуры, если их есть в меру, так, чтобы прекращать трапезу, когда кажется, что еще съел бы немножко.

Не забывайте в такой сытный праздник больше двигаться, бывать на свежем воздухе, радуйтесь жизни и наступлению весны!

Хорошего вам настроения и веселой Масленицы!

До скорой встречи на Вкусном!

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Комметирование закрыто.