Как приготовить салат с авокадо?

Эти экзотические плоды темно-зеленой окраски все чаще можно встретить на прилавках наших магазинов, что является весьма позитивным явлением, учитывая пищевую ценность авокадо.

Эти экзотические плоды темно-зеленой окраски все чаще можно встретить на прилавках наших магазинов, что является весьма позитивным явлением, учитывая пищевую ценность авокадо.

салат с авокадо

Полезные свойства авокадо

Долгое время эти плоды считали орехами, хотя по своему химическому составу и структуре они похожи на овощи, тем не менее, авокадо является фруктом.

Мякоть плодов активно используется в диетическом питании, вегетарианской кухне, успешно заменяя яйца и мясо.

Биологически-активные вещества фрукта способствуют продлению молодости, сохранению нормальной работы сердца и сосудов, стрессоустойчивости, повышению иммунитета.

Для приготовления вкусных блюд с авокадо выбирайте плоды с темной окраской кожуры, которая является свидетельством спелости фруктов.

Обратите внимание, что очищенная мякоть на воздухе быстро темнеет, поэтому нарезайте авокадо в последнюю очередь и всегда имейте под рукой сок лимона или лайма для сбрызгивания нарезанных кусочков.

Салат с авокадо, сельдереем, яйцами и адыгейским сыром

Ингредиенты

  • 2 авокадо (очистить и нарезать кубиками).
  • 1 стакан нарезанного небольшими кусочками сельдерея (для тех, кто его не любит, можно заменить зеленым кисло-сладким яблоком),
  • 6 яиц, сваренных вкрутую,
  • 1 стакан нарезанного кубиками адыгейского сыра (при желании, можно заменить брынзой, получится новая вкусовая палитра),
  • несколько перьев зеленого лука (измельчить),
  • 1 ст. ложка лимонного сока для сбрызгивания авокадо (чтобы не потемнел на воздухе),
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Для заправки салата:

  • 1/2 майонеза (более диетический вариант — греческий йогурт),
  • 1 ст. ложка Дижонской горчицы,
  • 1ч. ложка лимонного сока.

Приготовление

  1. Нарезанные кубиками яйца смешиваем в просторной миске с сельдереем, зеленым луком, добавляем соль, перец.
  2. Кубики авокадо сбрызгиваем лимонным соком, осторожно перемешиваем и добавляем к другим ингредиентам.
  3. Добавляем нарезанный адыгейский сыр, он достаточно нежной структуры, поэтому вновь аккуратно перемешиваем продукты.
  4. Ингредиенты заправки взбиваем и добавляем соус в салат.

Такой салат с авокадо можно предварительно немного охладить перед подачей к столу, подавать можно не только в салатнике, но и на листьях салата или в лаваше.

Салат с авокадо и курицей

Ингредиенты

  • 2 авокадо среднего размера (очистить и нарезать кубиками)
  • 1 отваренная куриная грудка (охладить и нарезать кубиками)
  • 1 ст. ложка лайма
  • несколько перьев зеленого лука (измельчить)
  • несколько веточек кинзы (измельчить)
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • 1/2 стакана майонеза или греческого йогурта

Приготовление

  1. В просторной миске смешать нарезанную курицу с зеленью, солью, перцем, майонезом (греческим йогуртом). 
  2. Кубики авокадо сбрызнуть лаймовым соком, перемешать и добавить в салат.

Получается достаточно питательное белковое блюдо с низким содержанием углеводов.

Салат с авокадо, огурцами, мятой и сыром Фета

Ингредиенты

  • 4 огурца средних размеров
  • 2 спелых авокадо (очистить и нарезать кубиками)
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • несколько веточек свежей мяты (измельчить)
  • примерно 1/2 стакана раскрошенного сыра Фета (количество можно изменять по вкусу)
  • соль по вкусу

Для заправки:

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление

  1. Прежде всего, очищаем огурцы от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем к ним щедрую щепотку соли и выкладываем в дуршлаг, для удаления лишнего сока, от которого салат быстро «поплывет».
  2. Примерно через 20 минут смешиваем в салатнике авокадо с соком лимона, измельченной мятой и сыром Фета, взбиваем ингредиенты заправки и добавляем в салат.
  3. Выкладываем огурцы на бумажное полотенце, для более полного удаления излишков сока и соли, а затем добавляем к остальным ингредиентам салата, аккуратно перемешиваем.

Такой легкий и сочный салат сразу можно подавать к столу. Как видите, салаты с авокадо готовятся очень просто и быстро.