Как известно, рыбные блюда не только прекрасно дополняют свежие нотки белого сухого вина, этот благородный напиток можно с успехом использовать в роли ароматного маринада.
Ярким тому примером может служить нежная кефаль, запеченная в белом вине. Итак, подготовим ингредиенты для рецепта.
Содержание
скрыть
Ингредиенты
- 1 кефаль, весом около 1 кг
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 стакана белого сухого вина
- 1/2 стакана измельченной зелени петрушки
- соль, белый и черный молотый перец по вкусу
- несколько ломтиков лимона для украшения готового блюда
Кефаль в вине — приготовление
- Очищаем рыбу, срезаем плавники и тщательно промываем проточной водой.
- В небольшой мисочке смешиваем измельченный чеснок с оливковым маслом, солью и перцами.
- Со всех сторон и внутри натираем этой смесью кефаль, а затем перекладываем рыбу в огнеупорную посуду, заливаем сухим белым вином.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и на 20 минут ставим кефаль запекаться.
- Затем открываем духовку, обильно посыпаем рыбу измельченной петрушкой, продолжаем запекать еще примерно три минуты.
Дайте готовой рыбке минут десять остыть, затем её можно аккуратно переложить на просторное блюдо. Сверху поливаем кефаль соком, который образовался в процессе запекания, и украшаем ломтиками лимона.
